赵金坤:不做黄金做牦牛
关键词： 牦牛肉 致富 创业 特产
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为了打消赵金坤去云南做牦牛肉干的念头，妻子带着儿子硬是半年没有和他见面。可是赵金坤经过一番思考，还是痛下决心，卖掉金店。他的这个决定有人忧愁却也有人欢喜，一直跟着他打杂的妹夫有了机会，由于赵金坤着急转让，两家金店都让妹夫低价收购。
妻子周芳：跟着我们干，后来我们店都给了他，他那时候像捡了大便宜。
妹夫叶国雄：他说你来接手我这个店，当时我非常高兴，天上掉下来的馅饼，谁不高兴。
2004年，不顾家人的反对，赵金坤带着200多万元积蓄来到丽江。很快，他把带来的200多万用来租地、建厂、招人，牦牛肉干厂很快运转起来。
在云南，牧民都把牦牛散养，每年农历四五月份，牦牛就会自己上山觅食，到了农历八月十五之后才开始陆续下山，所以每年只有这个时候才能收购牦牛。
有了牦牛才是第一步，加工过程也非常关键。
牛腿上的肉用来做手撕牛肉干，因为可以拉丝，吃起来更有嚼头。肚子上的肉用来做牛肉粒，肥瘦均匀。
选肉、炖肉、切条、过油，最后是添加味道，麻辣、五香，再被分装成不同的包装就可以上市了。
2004年6月，赵金坤的牦牛肉干上市了。这时候的丽江随着知名度的提升，游客越来越多，牦牛肉干市场也更加火爆。怎么看，赵金坤都是抓住了一个非常不错的商机。半年过后，赵金坤的妻子和孩子也来到了丽江，这时她们才发现，事情好像没有那么简单。
