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◆钟奇振 黄丹雯 屈云鹏
随着公众对环境空气质量关注度的提高，“闻臭师”这个职业开始走入人们的视线。
闻臭师是通俗的叫法，官方名称为“嗅辨员”，美国、英国、荷兰、比利时、日本等国都有这一职业。
在我国，1994年国家制定了《恶臭污染物排放标准》，后来，国家开始对嗅辨员进行资格考试并颁发上岗证，统一编号管理，嗅辨员的工作变得更加严格、规范。
嗅辨员的工作内容
嗅辨员的主要工作内容是闻出并识别空气中的污染物，再为其划定级别。
臭气的臭味，不仅取决于散发气体的物质种类和性质，也取决于浓度。浓度不同，同一物质的气味也会改变。例如，将极臭的吲哚稀释成极低的浓度时就会变成茉莉的香味，低浓度的丁醇则会发出苹果酒的芳香。相反，高浓度的香水也会给人不愉快的感觉。
因此，在评价臭气时，是以感受到的浓度强弱为准，而不是以“香”和“臭”来划分。
嗅辨流程
嗅觉测定可以分几个步骤走，包括样品的采集、实验分析及数据的分析处理。
采样
采样前采用空气吹洗采样瓶，再用真空排气处理系统将采样瓶抽真空。这些处理好的真空采样瓶要在24小时内使用。
除了准备好器材，对采样地点（臭气环境）的污染调查也要提前做好。
采样过程中，每个点都要采集3次，每次间隔一个小时。每次收集完，再写好标签贴上。采集完的样品编号、采样记录都要核实无误放入玻璃仪器采样箱内，安全运回实验室，需要在24小时内完成测定，保证结果的有效性。
实验分析
嗅辨室要保证远离散发臭味的场所，室内能通风换气并保持温度在17℃~25℃。
采集气体样品的采样瓶运回实验室后，取下采样瓶上的大塞，迅速从瓶口装入带通气管瓶塞的10升聚酯衬袋，室内空气经大塞通气孔进入衬袋并保持瓶内压力不变，用注射器由采样瓶小塞处抽取瓶内气体配制供嗅辨的气袋。
嗅辨员对样品的嗅辨，用的是嗅觉测定法，即根据人的嗅觉来评价气味强度的方法，测定臭气的浓度。
嗅觉测定法如今已被世界各国普遍认同，我国也在1994年开始实施国标法《空气质量恶臭的测定三点比较式臭袋法》（GB/T 14675-1993）。
三点比较式臭袋法是将3只无臭袋中的一只充入一定稀释比例的被测样品，剩下的两只充入清洁空气，让嗅辨员识别、记录有臭气袋。当嗅辨员正确识别有臭气的袋子后，再逐级进行稀释、嗅辨，直至稀释样品的臭气浓度低于嗅辨员的嗅觉阈值时，也就是嗅辨员问不出臭气时，停止实验。
通常由6名嗅辨员同时进行嗅辨，每组3只袋子。
数据分析
经过实验，最后一步就是数据的分析了。因为样品中的臭气没有具体分类，因此按照国家标准，将检测结果分为达标或者超标。根据嗅辨员的个人阈值和嗅辨小组成员的平均阈值，求得臭气浓度。
嗅辨员用鼻子鉴定的结果具有法律效应。某地一旦被判异味超标，有关部门将按相关的法规进行处理，违法、违规单位有可能受到相应的处罚。
人工PK仪器
人工
优势：
以人的评判为依据，最能诠释恶臭定义的方法。
不受臭气种类、数目、浓度的限制，适用于各类以不同形式排放的气体样品和环境空气样品臭气浓度的测定。
能分辨出更多的气味。
基本不会受风速变化的影响。
劣势：
不能即时、在线连续监测。
不能定性污染物成分。
不容易分析溯源。
仪器
优势：
精度高，可以确定污染物成分和浓度。
可连续或自动监测。
劣势：
不能反映人体的感受程度。
受臭气种类、数目、浓度的限制。
受风速变化影响很大。
可以分辨的气味有限。