“化”出健康，“化”出战斗力

晚餐时分，记者走进北海舰队某潜艇基地刚远航归来的一个艇员队的食堂，却没有看到以往“接风宴”的热闹场面，相反伙食荤菜少，素菜多。高级营养师昃锋揭开谜底：官兵在海上时间较长，肠胃蠕动功能受到影响，大鱼大肉反而会导致消化不良。

无独有偶。在北京军区某机步团一营食堂门口，摆着一台体重秤，旁边墙壁上是一张巨大的《体重标准对照表》，官兵每周都要根据体重状况适当调控饮食。三级士官李卫宾说：“以前只对鱼啊、肉啊感兴趣，现在知道了人体每天需要的营养是有指标的，多了也有害健康。”

观乎人文，以化成天下。军营饮食文化建设悄然改变着官兵的饮食观念，提高着官兵的文明素养，内化为部队的“软实力”。去年底，北海舰队某潜艇基地10名官兵应邀与来访的外军官兵共进午餐。吃的虽然是西餐，但从餐巾的摆放，到刀叉的使用，他们举止得体，落落大方，在这场“餐桌外交”中递上了一张“文明名片”。

“军营饮食文化不是社会饮食文化，它是为部队完成特殊任务而形成的物质保障的精神总结。”北京军区某师师长张海青说，我们应该紧紧围绕“军”字做文章，让饮食文化有“兵”味、有“野”味，在战斗力上开花结果。

华北某基地，硝烟弥漫。北京军区某机步团按照“一支炊管队伍、平战两个编组”的要求，建立平战转换保障机制，组织生活保障中心人员与预编炊事员进行模块化勤务编组，进行实战化保障演练，确保随时都能拉得出、供得上、保障好。

黄海某军港，风大浪高。刚刚结束远航归来的海军某潜艇基地官兵面色红润，精神饱满。该基地以建设军营饮食文化为契机，通过军民联合攻关，在解决多种新鲜蔬果水下长期保鲜这个“老大难”上取得突破，水下长航艇员仍能吃上新鲜的“绿色食品”。

东北某机场，战鹰刺天。沈空某场站为飞行员建立个性化食谱，改变了过去粗放式的饮食保障模式，根据飞行员的个性需求缺啥补啥，实现了保障与战斗力需求的“无缝链接”，饮食保障更加精确化。

一位学者说，文化是不随空间拓展而缩水，却随时间推移而增值的现象。随着改革的深入，新的问题和需求不断浮出水面：军营饮食文化建设如何与军队建设转型和军事训练转变同频共振？面对现代战争的高强度、快节奏，饮食保障怎么改进？武器装备信息化含量越来越高、操作越来越复杂，官兵营养怎么跟进？执行多样化军事任务日趋常态化，保障如何配套？……一个个问号不断激起各级“粮草官”思想的涟漪，化作深化饮食保障改革的坚实脚步。 (夏洪平　高志文　马仕府)

相关链接：

现代军营饮食文化新理念

●健康理念：由吃饱求生存向吃好求健康转变。

●文明理念：由集体合餐向分餐、自助转变，就餐行为由随意向规范转变。

●安全理念：由强调饮食卫生向强化食品安全转变。

●质量理念：由重视食物数量向数质量并重、以质量为主转变。

●人文理念：食堂由单一的供餐向生理补给、心理调节和精神培育的多功能转变。

●效益理念：由分散保障向集约保障、手工制作向机械加工和信息化管理转变。(总后军需物资油料部提供）