永安莴苣

永安莴苣，福建省永安市特产。受特定的地理气候等生长条件影响，永安莴苣具有肉质色泽翠绿、脆嫩、汁多、纤维少，茎粗、皮薄、不空心、可食用率高，香气味浓郁，亚硝酸盐含量低的特点，独特风味、品质优良。

莴苣Lactuca sativa为菊科莴苣属一、二年生草本植物原产地中海沿岸汉时传入中国。可分为叶用和茎用两种叶用莴苣又称生菜一般作凉菜食用茎用莴苣又叫莴笋茎与嫩叶均可食用茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。茎用莴苣按肉质茎的形状有长棒形、长圆锥形、短棒形等按叶的形状可分为尖叶和圆叶两个类型依茎的色泽又有白笋外皮绿白、青笋外皮浅绿、紫皮笋外皮紫绿之分。莴苣味甘苦、性凉还有清热、利尿、通经之功效。我国莴苣品种繁多主要优良品种不下几十种但品种性状不一各有所长。永安莴苣为长棒形、尖叶、紫皮茎用莴苣以“飞桥莴苣1号”为代表的永安莴苣集香气浓、肉翠绿、茎皮薄、质嫩脆、鲜艳、多汁、纤维少、抗病虫、产量高等特点为一身是茎用莴苣品种中的上乘佳品。 永安莴苣飞桥莴苣1号种性优良、特征明显、品质优异。

莴苣是人们喜好的蔬菜之一我国已有1500多年的栽培历史系由西域使者来汉时传入。许多古籍名著记载了莴苣的特性和烹饪方法。李时珍在《本草纲目》中有莴苣"剥皮生食味如黄瓜"的记载清代陈淏生在《花镜》一书中称莴苣是春季蔬菜中的"备员"。文人墨客也留下了赞美的诗句。唐代诗圣杜甫曾写下“脆添生菜美阴益食单凉。”明代画家徐贲《菜莴》诗吟道“决明才一方莴苣连数席”。说的是当时莴苣种植的面积已很大。杜甫曾亲自种过莴苣但没有成功他在一首长达42句的五言诗《种莴苣》序中写道“既雨已秋堂下理小畦隔种一两席许莴苣向二旬矣。而苣不甲坼独野苋青青„„。”杜甫老夫子所播的莴苣种子没有出苗问题在于没有掌握种莴苣的技术。 相传明朝崇祯年间大旅行家徐霞客来到永安游历桃源洞后来到五老峰下远途跋涉人困马乏饥肠漉漉见路边一个放牛娃正在有滋有味咬嚼一种有茎有叶的植物发出咔咔的脆响声飘出淡淡的清香便前去讨要食后觉得又脆又嫩既充饥又解渴突然天空出现一道彩虹如同在千山万壑之上架起了一座飞桥一条笔直的通途就在脚下徐霞客又惊又喜顿时精神大振意味无穷,于是便问放牛娃这里是什么地方放牛娃答道这里没有地名徐霞客笑着说就叫“飞桥”罢。当时徐霞客吃的就是当地盛产的莴笋从此永安莴苣便远近闻名。

永安莴苣种植可追溯到300多年前。据清代永安县志记载蔬菜种植品种已有30余种。由于永安自然环境非常适合于莴苣的生长当地人多有种植。永安曾是闽西北主要的商贸集散地和水路运输出口也是福建著名特产闽笋干的主产区清顺治3年在永安贡川建立全国笋业最早的“笋帮公栈”聚集了来自各方的商人也有大量的当地人外出做生意将闽笋干销往全国各地同时也带进了外地的优良莴苣品种在当地种植。 抗战时期当时福建省府内迁永安城镇人口增加出现以种菜为生的菜农开始较大面积种植莴苣。省农学院和省园艺试验场也内迁永安引进莴苣栽培技术。 解放后1955年为支援鹰厦铁路建设县政府在铁路沿线划出1800亩菜地也种植莴苣供应民工。改革开放以后随着城市人口的增加人们生活水平的提高对蔬菜的需求日益增加莴苣作为蔬菜春淡时期供应上市的特点日益显现出来市场需求量不断扩大。1987年政府开始实施“菜篮子工程”全市有城郊25个村、28个厂矿农场建立了多层次的蔬菜基地3410亩仅飞桥村就种植400多亩莴苣成为近郊主要蔬菜基地之一。1986年三明市蔬菜办和三明市经作局为了进一步发展蔬菜生产保护和利用当地的蔬菜品种资源组织农业部门对当地蔬菜品种资源进行调查把永安莴苣作为地方蔬菜优良品种收入《三明市蔬菜资源品种志》。二十世纪九十年代初为了进一步发展莴苣生产永安市种子公司开始对永安莴苣进行系统选育和提纯复壮工作在飞桥村发现了变异优良单株经多年系统选育培育出了“飞桥莴苣1号”优良品种2003年经福建省非主要农作物品种认定委员会认定为福建省非主要农作物品种。目前永安当地已全部推广种植“飞桥莴苣1号”品种。