夏津椹果（别名：桑椹）

俗称桑椹，县域内有紫、白、乌三种。其中紫椹最多，白椹次之。乌椹为未嫁接之椹（即野椹），数量最少，主要产于东沙河地区。夏津椹果味甘似蜜，汁若醍醐，其中白椹果粒大、汁液浓，品味尤佳，为椹中之上品。夏津椹果有较高的滋阴、养血、补肾、健脾、乌发之功能，是久病初愈、神经衰弱、失眠健忘、气血亏虚者的滋补佳品。椹果可酿造椹酒、榨椹汁及晒制椹干、椹糕。所酿造的桑椹酒，色泽鲜红，味甘微酸，并有鲜椹香气，颇得人们赞誉。

夏津县地处鲁西北平原，古老的黄河故道，独特水土条件和气候，培育了这里“独一无二”的桑树。夏津的桑树经过多年改良，椹果颗粒饱满、果肉肥厚，汁溢鲜嫩，味甘如蜜，状似草莓，不仅个头大，而且灌浆后口感甜蜜。每当“芒种”时节，正是椹果成熟时，是采摘、品尝椹果的最好季节。冠盖巨大的树枝上，累累果实，如繁星缀空，村人持长杆击树，收获椹果。人们于千顷葱绿之间，漫步树下，信手摘食，别有一番情韵，单颗或成把地放入口中，那感觉，美得无法形容。尤其雨过初霁，纤尘皆无，清新凉爽，品味更佳。

乌椹为野椹（未嫁接之椹）。本县紫椹最多，白椹次之。受干燥气候和独特的土质条件影响，夏津桑椹果粒大，浆汁浓，含糖量高，味甘似蜜。白椹品味尤佳，有滋阴、养血、健脾、乌发之功能。是久病初愈、神经衰弱、失眠健忘、气血亏虚者滋补佳品。

桑椹可晒制椹干、椹糕，风味独特，味道不减鲜果。近年来，加工制成的桑椹酒和桑椹汁，色泽鲜红，味道甘酸，兼有鲜果品味，颇受消费者欢迎。