山亭火樱桃

“火樱桃”被誉为“江北春果第一枝”。火樱桃属绿色天含碳水化合物、蛋白质、钙、铁和丰富的维生素，尤其是铁的含量位居水果之首，实为天然休闲佳品。

山亭区位于东经117°14′00″至117°44′20″，北纬34°54′00″至35°19′20″，气候温和，最适宜樱桃栽植，区内四季分明，水土适宜，全区火樱桃种植面积达20万亩。水泉镇火樱桃生产基地位于该镇棠棣峪流域，辖棠棣峪、倪庄、赵岭、郑庄等12个行政村，是山亭区最大的火樱桃生产基地，红灯、美早、岱红等优良品种覆盖率达100%，年产优质火樱桃800多万公斤，年创产值上亿元，被省政府命名为“山东省引进国外优质大(火)樱桃示范园”。所产樱桃全部注册了“水泉”牌商标，被评为国家级绿色、无公害和有机食品。