荆家四色韭黄

荆家四色韭黄，已有150余年的栽培历史，一直以其色、香、味俱佳的优良品质而享誉省内外，突出特点是通过人为地控制和调节温度及光照条件，形成了独特的颜色分布：即叶尖呈紫色，其下分段呈绿色、黄色和白色四种颜色，非常美观，由于生产过程复杂，环境条件独特，植株生长缓慢，干物质积累多，几乎不产生纤维素，水分含量又少，荆家四色韭黄营养丰富，素有“不老草”之称,具有纤维少、香味浓、口味佳等特点，生食清香扑鼻，熟食味美爽口，凉拌烹饪均有助于人体消食化气，具有较高的食用、医用、养颜和保健价值。

四色韭黄是桓台的传统名产，系清同治初年桓台园艺师孙京宜秫幔芦苫之法培育而成，距今一百三十余年的历史，本品生食清香扑鼻，熟食味美爽口，凉拌烹饪均可，深受消费者厚爱。新中国成立后，多次进京参展。1998年被评为“淄博市名牌蔬菜”。

四色韭黄主要集中在桓台县荆家镇东孙村附近，面积2400亩。近几年，桓台县以东孙村为中心，积极进行栽培措施的改良，严格按照无公害标准化技术规程要求组织生产，合理使用农药、化肥，切实保证韭黄的质量卫生安全，使得这一特色名产的生产跃上了一个新台阶。四色韭黄每年于冬季利用风障和草苫覆盖栽培。春节前后，收割两刀韭黄供应市场。亩产韭黄1000公斤，亩收入10000元左右。近两年，群众对四色韭黄的包装进行了改革，采用锦秋湖白莲藕荷叶包装后的韭黄，在0℃--10℃之间可以保存45天。现在，经过包装的四色韭黄远销到北京、天津、大连等地。

荆家四色韭黄已有150余年的栽培历史，是清朝时期朝廷贡品。1866年，以种菜为生的荆家东孙人孙景礼、孙景谊兄弟二人，在寒冷的冬天偶然发现苇毛苫下的韭菜地内有几棵韭黄破土而出，遂受启发培植四色韭黄而得以流传，俗称“孙氏韭黄”。据《新修桓台县志》载：“县内荆家镇东孙村孙景礼与孙景谊， 以农圃种植蔬菜甚著成效，冬月鲜韭为桓邑著名土产，栽培法即兄弟所首创，邻里仿效之，获利，现已扩至数千户。饮水思源，景礼殆其鼻祖。”新中国成立后，荆家四色韭黄多次进京参展。