马家沟芹菜

平度市马家沟芹菜的栽培历史可以追溯到明朝。有很多赞美芹菜的诗句：“菜之美者，有平度之芹”、“饭煮青泥坊底芹”、“香芹碧涧羹”等等。

泮民表的传说：

1896年（清光绪二十二年），在平度任知州泮民表患头风，数名医治疗无效，束手无策，县尹思食新鲜蔬菜，厨师调缮，更还菜肴，具不适口味，苦思冥想，集市常有之菜，居已食遍，何不采野菜使县尹食之，左右筹酌，下定决心，于平度西关双丰桥下挖野芹菜数棵，选其嫩梗去叶切少许，先炒猪肉丝加佐料后急火爆炒适时，县尹食之，清脆可口，翠汁流香，县尹大为奖励，厨师又变换花样燎拌，加入花椒油，选嫩叶用豆面拌蒸，进献县尹，县尹开胃进食，食欲大增，从此县尹改主菜食之，久而久之头风顿失，县尹问厨师此菜，从何而来，何名，厨师颤栗，相告实情，此乃双丰桥下之野芹菜，县尹大喜曰：平度又一名菜，隋命双丰桥下游之农民种芹菜，赖以生机。考，芹菜，中空，味，甘辛，微凉，久食能降肝火，清胃热，通便利肠，县尹久断案狱，肝火旺盛，久食清热降火之芹菜，胃火清，肝火降，大便通，上下通气，头风顿失。因马家沟的水质最适合芹菜生长，此种芹菜吃到口中嫩脆无筋，不塞牙齿，味美香嫩，烹饪适当，色香味俱全，是不可多得的菜中佳品。唐杜甫诗，食煮饭泥坊底芹。可见唐朝时民有食芹菜之习惯。

李自成的传说：

自古至今，马家沟芹菜还流传着许多美丽的传说。崇祯十四年，李自成率兵攻取洛阳，杀死荒淫无耻的福王（明神宗之子朱常洵）后，挥师北上攻打北京。其中东路军途经平度，当时正值三伏，酷热难当，部下大部分人头晕、发烧、焦燥不安，行军不得，制敌不能，指挥焦虑不堪。有的部属吃了马家沟芹菜，病情大为好转，于是佳话盛传，兵士争相传食，结果兵多菜少，无济于事，于是指挥官即令士兵每营分4至5棵芹菜，熬一锅汤，士兵每人两碗芹菜汤，结果数日后，部队灾消病祛，整装前进，如期赶赴战地。

许世友的传说：

1945年8月，胶东军区司令员许世友、政委林浩住在蟠桃区朱家井村（今属李园街道）指挥解放平度城战斗。有一天晚饭炊事员做了一盘马家沟芹菜，清脆益齿，鲜嫩可口，许世友司令随即叫来了房东，询问这芹菜的来历与特点，房东作了简单介绍：平度多处产芹菜，不过味道最好的要数东马家沟村芹菜，不仅嫩脆可口，还清热解毒，人吃了免灾提神。许世友司令听了点点头，接着转向林浩政委幽默地说：这次吃了马家沟芹菜解个“大毒”。12天后，也就是9月10日他率军攻克了平度城，活抓了伪治安司令王铁相、伪十二师师长张松山等要员，歼敌6000余人，为人民除了“大毒”。