新闻背景

联合国人口基金会最新发布的《2007年世界人口状况调查报告》显示，中国香港男子平均寿命高达79.2岁，女子平均寿命可高达85.1岁，而男女综合平均寿命从去年的世界排名第五位上升到了第二位(日本第一)。

受访专家

邓国强：香港卫生署媒体部官员

何洁芬：香港耆康老人福利会区域总监

薛兴华：香港老年保健协会会长

繁华而喧闹的街市，快速运转的工作节奏，巨大的竞争压力，寸土寸金的房价……这是香港给我们的大致印象，然而，在这种生存条件下的香港人，为什么会如此长寿？健康时报记者采访了香港有关管理部门和一些香港居民，揭示了香港人长寿的秘诀。

餐馆标榜“不含味素”

煲汤、清淡、海鲜、点心，这是我们对港式粤菜的一种总体印象，在各种港产影视作品中也都能反映出香港人的这些饮食特点。

香港居民曾先生说，香港主要是用蒸煮的方法来烹调食物，基本不煎炒烹炸，尽可能多地保持食物本身的鲜美，营养不被过多破坏。香港人家里做饭很少用味素等调味品，餐馆以“不含味素”来标榜。

香港和广州人一样，喜欢煲汤，多数家庭每天都喝汤，这些汤都很讲究，用各种中药、肉类或海鲜熬煮而成，夏天有清心去火的功能，秋天能滋补润燥，极具养生价值。

香港科技大学二年级学生刘泽汀对香港美食如数家珍。他说，香港人习惯喝早茶、午茶和晚茶，此茶并不仅是喝茶，还有各种茶点和小菜。

茶点包括“干 点”和“湿点”。“干点”做工精致，如虾饺、烧卖、叉烧包、蟹黄包、饺子、云吞、水晶包。其它点心还有粉果、芋角、马蹄糕、糯米鸡、蛋挞、豆沙包、莲蓉包等甜点，西点也颇有特色。

“湿点”也就是粥类，如香米粥、紫米粥、猪肝粥、鸭粥、百合粥、鱼粥等种类繁多。

早茶小菜有荤素两种，荤类如肠段、牛腩、猪手、凤爪、豉汁蒸排骨之类，这些肉食经小竹笼蒸后，沥尽油脂，留其香味，吃起来很清淡，不腻人。

素类皆为时令蔬菜，香港的青菜论“根”，一根菜，两根菜，做时只用水焯一下，不用油料或其他作料，食用时蘸蚝油等佐料。青菜做熟后除了保持原味、原色，还保持原形，从来都是整根整根上桌，再长也不切开。生菜更是连根做的，因为生菜谐音“生财”，如果断了根那就是断了财路!

市民生病政府埋单

记者发现，在香港卫生署的官方网站上，各类资讯十分齐全，包括各种医疗机构相关人员的名字、电话、地址等等，一律公示，各种健康提示类的小册子，市民还可以免费索取。

据香港耆康老人福利会区域总监何洁芬女士介绍，香港人看病需要自己支付的收费是较低的。比如一个长期的心脏病或糖尿病患者，平均每次看一次专科门诊，成本大致是200元，自己只需支付20%即40元就可以了，其余部分是政府埋单。如果生活实在贫困，可以向政府提出申请获准后就能免费看病了。

曾在欧美居住过的香港居民和嘉女士双亲已是90多岁高龄，对老人看病的方便程度是深有体会的。她认为，香港的医疗水平除了水平高外，还非常方便。各种大的，小的、国有的、私有的医院、诊所比比皆是，无论有钱没钱都能享受到一流的医疗服务。“对老人更是无微不至。我父母都90多岁了，很少生病，偶尔去趟医院，比如看个什么伤风感冒的，医生会从头到脚，恨不得每根脚趾头都检查得一清二楚后才放心让他们回家。”

香港人不喜欢攀比

许多人喜欢看港片的一个重要原因，就是轻松愉快，其实影视作品所反映的正是香港人的一种普遍心态，虽然工作、生存压力大，但依然生活得快乐，这归根结底就是拥有一个良好的心态。

香港居民和嘉女士说，香港人很少会有一蹶不振的挫败感，大家能很快从失败中重新站起来。而且，香港人不喜欢和别人比较，不患得患失。

2003年6月，香港群星演唱的一首《香港再起飞》的歌曲，激励了无数港民共抗SARS，歌中唱道：“这一刻，早有信心，可找到转机。要放眼远处，要头抬起，要更快，要更美，盛世能预期。香港地，可东山再起。这一刻，拥有斗心，香港打也不死，以智慧决断化危为机，这里既有我共你，可再造传奇，东方之珠，比当天更美。香港要起飞，香港飞得起……”

长寿也与社会的文明程度是有很大关系的。在记者的采访中，一位常往返于香港和内地的白领对此很有感触。她说，在香港工作期间，她发现凡是公交车站，无论是否上下班时间，都可以看到人们排着整整齐齐的队伍，有的车站只是在地上划了几道线，等车的人就自动按线排好队，并且队伍紧靠一边，不会影响其他行人。

还有一件事让她记忆犹新。她说：“我的一个内地朋友，在香港时，用自动提款机取钱，钱出来以后，由于心神不宁，忘了拿钱就走了。结果排在他后面的一个香港人追出很远，把钱还给他。”

家里要有老人坐阵

家庭观念重，这在许多的港产电视剧中都有体现，无论是豪门旺族还是平民百姓，家里总有一个坐阵的老人。家有一老，如有一宝，这种尊老的家庭观念不仅是中国人的传统美德，还有利长寿。

何洁芬女士指出，香港人长寿与家庭观念重很有关系。几十年前的香港人比较注重传统的家庭观念，常能见到三代同堂和睦相处的，亲朋间也多往来，一旦谁家遇到点什么事，大家彼此都能有个照应，这对心理的稳定是很有益的。

她说：“我现在虽没跟父母住在一起，但仍然惦记着老人家，每逢周末，不管自己平时上班有多累，多辛苦，这个时候也一定是要去看望父母的。”

香港沿袭“中医坐堂”

香港的中医沿袭着“中医坐堂”的传统诊疗方式，据香港方面提供的数据显示，在所有门诊量中，中医门诊能够高达21%左右，而内地大部分地区远低于这个数。

何洁芬女士介绍说，今天的老人家在三四十年前时有什么病痛往往看中医、吃中药，比起服用西药，那副作用自然小得多。

何洁芬女士指出，香港的社会福利做得不错，可供老年人休闲娱乐的老人院等机构，多达300多家，里面设有各种兴趣小组、学习班。

除了让老人保持愉快的心情，科学的健康知识对老人也很重要。香港老年保健协会会长薛兴华表示，普通市民听健康课是习以为常的事，而且市场上也形成了一个相当规模的健康教育产业。薛会长也是一位健康长寿的香港老人，现年已82岁，仍然因工作需要常在香港和内地之间飞来飞去。

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中国人均寿命比日本低10岁

世界卫生组织发表的2006年《世界卫生报告》显示，日本人均寿命为82岁,是世界第一长寿国。日本人长寿的原因主要有以下几点：

膳食“少量多样”：日本人每顿菜肴品种多，数量少。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米、面，都用小碟、小碗盛装，花样繁多，这样每顿饭都摄入多种而且均衡的营养成分。

烹饪讲究“水料理”：日本人的烹饪方式主要是生食或者蒸煮。一棵卷心菜蒸过之后，蘸着调味汁食用；新鲜的蔬菜只撒少许盐，滴几滴橄榄油，再撒上点芝麻就被端上了餐桌。

大量吃鱼：日本海产品消费量世界第一。章鱼、鱿鱼、虾、蟹、秋刀鱼、蚝等海鲜中含有丰富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的胆固醇、减少中性脂肪。

热衷于沐浴：日本人爱沐浴，经常沐浴不仅可洁净身体，而且还兼有防治某些疾患和放松紧张情绪的效果。

日行万步：日本人特别喜欢步行上街，出行大都乘坐地铁或者公交车，走路的时间较多，增加了体能锻炼的机会。

调节情绪：日本人比较谦和，相互之间特别注意文明礼貌，遇事不怒，心态较好。