李浩涵在工作室为汉堡“做造型”（9月24日摄）。

食品广告中绵密丰富的汽水泡沫、层次饱满的汉堡夹心、不怕融化的秘制冰淇淋甜筒……这些让人垂涎欲滴的美食镜头背后，离不开食品造型师的努力。

食品造型师是服务美食视觉呈现的职业。不同于厨师注重口味，食品造型师专注让食物在镜头前呈现最佳视觉效果，包括商业广告、影视拍摄、展览展示等场景。

李浩涵从事这一职业已有20多年。他早年就读职校，学习点心制作，后来在上海一家酒店担任点心部主管。多年厨艺沉淀，为他日后的食品造型工作打下扎实的基础。

他与这份职业的结缘，始于2003年，擅长拉面制作的他受邀参与方便面广告拍摄，并凭借出色的手艺获得认可，自此开启了食品造型的兼职。2010年，李浩涵创办影实食品造型工作室，从兼职转为全职。如今团队已有20多人，成为国内深耕食品造型领域的专业力量。

在大众认知中，食品造型只是简单的摆盘美化，但对食品造型师来说，则是一场极致的细节打磨与美学创作。在拍摄现场，食品造型师处理各类食材，精心摆盘调色，借助工具营造画面氛围，以巧手定格食物动人瞬间。从业者需要具备一系列综合能力：相当的厨艺，对食材的深入理解，还要有美学设计、创意造型和摄影能力。

光鲜的镜头效果背后，是对这份职业的坚守。拍摄现场的工作强度、极致严苛的审美标准、持续创新的创作要求，都是行业常态。

在李浩涵眼中，热爱是深耕行业的核心底气，而细致的观察力、多元扎实的专业技能、适配各类风格的创作能力，是一名优秀食品造型师的必备素养。

新华社记者 陈浩明 摄