新华社曼谷7月15日电（记者赵彩琳）眼下，距离泰国首都曼谷200余公里的庄他武里府正值榴莲成熟旺季。沉甸甸的果实缀满枝头，风吹过果园，叶片沙沙作响，空气里也渐渐有了榴莲季特有的味道。

庄他武里府是泰国榴莲主产区之一，种植面积超过120万亩。每到此时，橄榄绿的青尼、灰绿的金枕等榴莲品种进入成熟期，果园、收购点、冷链运输车都忙了起来。记者近日走进泰国榴莲产区，实地了解一个个榴莲如何从枝头落下，经过一道道检验，“奔赴”中国市场。

“啪”的一声，榴莲季来了

在庄他武里府一个榴莲园里，采收工人两两搭档，一人上树摘果，一人树下接应。树上的工人选好要摘的榴莲，俯身看准同伴位置，先问一句：“准备好了吗？”树下的人应声，双手撑开麻布袋。树上的工人用小刀割断果柄，榴莲脱离枝头，直直落下。麻布袋稳稳兜住果实的瞬间，发出“啪”的一声。不一会儿，果筐里已堆得满满当当。

看榴莲落袋很有趣，但要种出好榴莲并不轻松。在一株有50多年树龄的青尼榴莲树前，记者看到每个果实的枝干上都有牵引绳，紧紧连在主干上。据泰国榴莲协会副会长裕沙蓬·巴叻蓬介绍，青尼榴莲个头不大，但结果不易，每一朵花都要人工授粉，每一个果都要人工牵引、人工采摘。

榴莲树通常在树苗栽种3至5年后开始挂果，坐果期保留大约250个果，后期减到150个左右，以确保每个果实长到最佳状态。裕沙蓬说：“整个榴莲季，榴莲树上都‘长’满了工人。”

有20多年榴莲采摘经验的诺伯告诉记者，在采收季，果园30多名工人一天能采摘20多吨榴莲。

果农艾娥从16岁起就在自家榴莲园里忙活。如今，她家有48亩榴莲园，全部种植金枕榴莲。采收季里，她和丈夫每天开着皮卡车，把新摘下来的榴莲送到收购站，工作人员会从中挑选约70%的优质榴莲出口到中国。“中国市场的榴莲价格比泰国好，我们果园的榴莲大多出口到中国。”她说。

从果园到货柜，榴莲一路“通关”

榴莲季里，整个庄他武里府的果园采摘忙，收购点验果忙。开车沿着公路行驶，不时可看到有汉字标识的冷链运输车来回穿梭，公路旁的收购点也停满车辆。

在庄他武里府奥德特优榴莲收购厂，经过处理的榴莲整齐堆满鲜果仓，几个大型风扇呼啦呼啦地吹着，以加速风干。果农陆续送来新摘的榴莲，工人则手持敲果棒有序初检，用吹尘枪清洁表皮。果肉饱满、个头适中的榴莲被送入后续检验程序，不符合出口标准的榴莲则被退给果农。

据收购厂经理苏尼莎·赛西素介绍，该厂收购的榴莲出口中国，平均每天要发货5400公斤。泰国每年的榴莲季持续8个月左右，每年3月开始收购东部产区的榴莲，然后是南部产区。

每个榴莲出口都要经过严格的程序。苏尼莎说，这些榴莲来自获得泰国农业与合作社部良好农业规范(GAP)认证的果园，采摘前要进行干物质检测，确认果实成熟度。榴莲被运抵工厂后，工人先根据外观、重量和敲击声初步分级，随后完成必要的杀菌杀虫处理并用风扇吹干表面水分，再由专业质检人员进行病虫害检验，合格后贴标、包装，核实出口申报文件，确保每个榴莲都能溯源。最后，榴莲被装柜运往泰国东部兰乍邦，经海运发往中国。

“我们专注收购高品质、口感醇厚、果肉饱满的精品榴莲，只为持续向中国市场输出优质好货，让中国消费者吃到地道正宗的泰国榴莲。”苏尼莎说。

除了果园和工厂，实验室也是榴莲远赴中国前的重要一站。泰国中央实验室有限公司总裁兼董事总经理差吉·迭甸拉说，实验室针对出口中国的农产品和水果等多个品类开展从源头端到种植端、再到出口前的全流程检测，检测内容包括果园土壤、水质、重金属、农残等。

中国市场，托起泰国榴莲季

中国是泰国榴莲最主要的出口市场。按2025年出口量计算，约96%的泰国出口榴莲销往中国。中国市场深度影响着泰国的榴莲种植、采收、检测、物流和销售。

据泰国农业与合作社部统计，截至6月10日，泰国今年已出口榴莲超过76万吨，出口额超过882亿泰铢（约合179亿元人民币）。泰国农业与合作社部表示，随着泰国持续提升榴莲品质、优化种植与加工技术，预计今年榴莲出口额将延续增长态势，突破去年1500亿泰铢（304亿元人民币）的水平。

裕沙蓬说，青尼榴莲口感绵密丝滑，但因种植管护要求高、果型偏小，果农收益有限，种植规模持续缩减，不少农户改种经济效益更好、在中国市场知名度更高的金枕榴莲。好在，部分中国消费者喜欢青尼榴莲，一些中国水果专营企业持续引进并推广这一特色品类，稳住了泰国青尼榴莲的种植规模。

泰国农业与合作社部农业司司长拉比帕·参达拉西翁表示，泰方非常乐意为中国消费者生产和培育更多好吃的热带水果，也愿意倾听中国消费者的声音，在各方面不断优化。

榴莲的故事，多姿多彩。每年榴莲季，都会有大批游客到泰国榴莲产区享用榴莲自助餐。在罗勇府，不少中国游客乘坐缆车穿梭在榴莲园、山竹园、荔枝园、蛇皮果园之间，听工作人员介绍果树，品尝水果大餐，参加研学活动。

庄他武里府的一些餐厅也会把榴莲做成美味菜肴。七八分熟、偏硬的榴莲果肉被切块，加入咖喱和椰奶，与鸡腿肉一起炖成榴莲咖喱鸡，榴莲块呈现类似土豆、南瓜的软糯；未全熟的榴莲果肉切条，与豇豆、胡萝卜、番茄一起凉拌，做成榴莲沙拉，口感脆爽，酸辣咸鲜；七分熟的榴莲果肉被切成薄片，低温油炸成类似薯片的榴莲脆片，香脆适口，是当地伴手礼之一。

从采摘、检验到包装、发货，泰国榴莲“奔赴”中国的全过程令人印象深刻。榴莲的香甜融合在中泰农业合作的暖风里，入口入心，让两国民众愈加亲近。