中国网/中国发展门户网讯 近日，中国连锁经营协会发布《2025年连锁餐饮发展情况概览》（以下简称“概览”）。本次调研覆盖超过13.8万家门店，调研对象以连锁餐饮企业为主，且集中于中大型品牌。

概览显示，2025年受访样本的连锁餐饮企业门店数量总体保持增长态势。参与调研企业累计净增门店合计14588个，59.8%的调研企业门店数量增长。1000家门店以上规模的企业成为增长主力；腰部连锁企业（501–1000家）出现负增长，面临门店收缩或关店调整压力。

概览表示，2025年在大量新开店的加持下，66.3%的受访企业门店销售额呈现稳步正增长。门店数量上高速扩张，净增14588家，但企业总销售额增长乏力， 42.4%的企业实现5%以上增长。净利润增长5%以上的企业占比为 33.7%，实现20%以上高利润增长的企业占比 16.3%，与销售额的高增长比例（17.4%）基本持平。

概览认为，单店营收是连锁企业的基本盘，77.2%的受访样本的可比单店平均销售额没有增长。在可比单店平均销售额指标上， 45.7%的连锁餐饮企业下降5%及以上。单店销售额增长5%以上的企业合计占比为22.9%， 31.5%样本企业店均销售额是“基本持平”。概览还显示，44.6%的样本企业外卖订单占比超过30%，17.4%的企业外卖订单占比超过50%。

概览显示，关于2026年的开店计划，受访样本的连锁餐饮企业整体开店规划转向审慎，酌情扩张（42.4%）是最主流的选择，开店将基于更严格的选址评估、更清晰的单店盈利模型和现金流考量。这标志着行业从“规模化优先”转向“质量化优先”。但仍有23.9%的受访企业准备全力扩张开店。