中新社天津11月19日电 题：“Z世代”重塑中国酒饮消费观 “微醺社交”成都市新风尚

中新社记者 周亚强 王君妍

初冬的天津，晚风微寒，海河畔的“三七开咖啡酒馆”里却暖意氤氲。店员将一杯蒸腾着热气的香橙肉桂红酒递给年轻顾客，“天气转凉，这款热红酒正合适”。

11月19日，“00后”董怡彤(左)在三七开咖啡酒馆喝着香橙肉桂红酒。 中新社记者 佟郁 摄

“白天咖啡提神，晚上小酒怡情，这里就像我的‘第三空间’。”“00后”董怡彤是这家店的常客，她告诉记者，这个兼具咖啡与酒饮的空间，为她这样的都市年轻人提供了职场与家庭之外的“情绪缓冲带”。

这类复合型消费场域正在中国多个城市悄然生长。从天津的五大道、成都的玉林路，到上海的原法租界、广州的东山口，融合咖啡、酒饮、阅读与社交功能的多元空间，正成为“Z世代”群体继工作与居住之外的新据点。

“氛围感比酒精更重要，微醺比烂醉更迷人。”在天津和平区从事演艺行业的“95后”刘严文道出许多同龄人的心声。他更青睐与朋友在精酿啤酒馆或低酒精饮品店小聚，人均一两杯，“重点不在酒，而在于交流”。

“三七开”主理人李安麒介绍，他们会随季节更新特调酒单，并不定期举办主题派对、“汇即兴”表演与读书分享等活动，以增强客群的黏性与归属感。“‘Z世代’更看重饮酒背后的社交联结与情感释放，追求的是恰到好处的放松，而非失控的酣醉。”

从昔日“劝酒豪饮”到如今“理性微醺”，这一消费观念的转变正重塑中国酒饮市场格局。据天猫平台统计，过去一年该平台酒水类新客比例高达七成。其中，18至29岁的年轻用户数量已超千万，占比达到三成，并保持双位数增长。

消费选择亦随之变迁。中国酒业协会《2025中国白酒市场中期研究报告》指出，在“年轻群体代际交替+消费主权觉醒”背景下，酒类消费从量向质转变，低度化、利口化成为产品创新方向，特色香型与风味组合日益受到重视。预计2025年中国低度酒市场规模有望突破740亿元人民币，年复合增长率达25%，远高于白酒行业整体增速。

11月19日，在天津三七开咖啡酒馆，一款以红酒为基底，搭配香橙清甜与肉桂醇香的热饮热销。 中新社记者 佟郁 摄

值得关注的是，尽管追求轻松饮酒，“Z世代”对品质的要求并未放松。在天津一家专业威士忌吧，从事互联网行业的“95后”吕浩能清晰辨别不同产区的风味特点。“我不一定追求最贵的酒款，但会关注原料、工艺及品牌理念。”这种趋于专业化的消费倾向，也推动着面向年轻人的酒饮教育逐渐兴起。2025年以来，天津、成都等地的图书馆、高校及社区机构陆续开设酒类品鉴课程与工作坊，广受年轻群体欢迎。

面对年轻消费力量的崛起，传统酒企纷纷调整产品策略。茅台推出果味气泡酒，五粮液开发低度小瓶装，江小白持续拓展梅酒、米酒等轻口味系列。在天津，老字号王朝酒业与“老津衛”茶叶联名创新推出“东方汽泡茶酒”，重塑品牌年轻化、时尚化形象。这些新产品不仅酒精度较低，包装设计也更趋时尚与个性化，与传统白酒形成鲜明对比。

记者走访发现，“像点外卖一样买酒”正成为新的消费常态。美团闪购数据显示，10月31日“双十一”大促启动24小时内，平台酒饮类“闪电仓”销量同比增长300%。淘宝闪购也首次加入天猫“双十一”，推出“远近一体”的酒类即时配送服务。

“中国酒饮市场正从传统的‘价格驱动’向‘价值驱动’转变。”天津社会科学院经济分析与预测研究所所长、研究员董微微认为，“Z世代”作为新兴消费主力，其注重个性表达、健康意识和社交体验的特质，将持续推动产业创新与升级。“预计未来几年，主打轻量化、个性化、场景化的酒饮品牌将迎来更大发展空间。”