中新网北京9月6日电(张钰惠)校领导陪餐、“桶餐到班”、“AB餐”……这个开学季，多地推出校园餐管理新规，并开展“开学第一餐”工作，保障广大师生餐食安全及质量。

资料图：武汉一小学门外等待学生放学的家长们。中新社发 张畅 摄

多地推出校园餐管理新规

中新网注意到，新学期伊始，北京、上海等地颁布校园餐管理新规，保障餐食营养健康，推动膳食多样化，鼓励践行节约美德。

据媒体报道，新学期，北京市所有校外送餐的中小学都告别了盒餐，实现“桶餐到班”。此举在保证餐食温度的同时，也更好地保留菜品味道和营养成分，让学生吃得健康。

北京市教委介绍，统一提供非一次性餐具、校领导落实陪餐制度、推进智慧食堂建设等校园餐管理新规实施到位，学生在校吃得更营养、更健康。

北京市教委相关负责人表示，陪餐时，校长们要对饭菜进行客观评价，及时解决陪餐过程中学生反映的餐食质量、数量、温度、卫生、餐饮浪费等问题。部分学校还会邀请学校膳食委员会的校外成员走进学校，与学生共进午餐。

另外，部分学校积极探索构建智慧食堂，推进多样化就餐形式，依托数字化手段开展学生就餐数据分析、菜品设计与搭配，实现信息共享，进一步改进校园餐膳食质量和安全卫生条件。

据“上海静安”微信公众号，从开学第一天起至11月30日，上海市静安区将进一步改进供餐模式，优化营养搭配，全面落实AB制学生午餐，不断提升学校供餐品质和服务保障水平，促进学生健康成长。

对于“AB餐”，静安区一学校校长介绍，新学期，学校再次升级了更加先进的在线选餐平台，结合分色餐箱配置与班级代表发餐制，让每个孩子都能选择心仪的菜品，食堂也能更精准地进行配餐。同时，学校还通过光盘刷卡累积积分、垃圾分类规范投放举措，鼓励学生用实际行动践行节约美德。

多地开展“开学第一餐”工作

8月29日，国家市场监管总局、教育部、公安部、国家卫生健康委联合印发《关于做好2024年秋季学期学校食品安全工作的通知》，要求切实保障在校师生饮食安全，做到秋季开学全国学校食堂以新面貌、新气象迎接师生。

公开报道显示，9月2日，上海市闵行区市场监管局执法人员走进中学食堂进行检查。在食堂监控的另一端，执法人员可通过“校园明厨亮灶智慧监管系统”，全天候对食堂环境进行线上监管。

据闵行区市场监管局相关人员介绍，“校园明厨亮灶智慧监管系统”融合了视频监控、ai图像识别等技术手段，对食堂粗加工间、烹饪间、备餐间等区域进行监控，实时抓拍食堂从业人员未佩戴帽子口罩、抽烟等违规行为，一旦发现问题将即时预警，实现事前预警、事中监管、实时纠错、事后溯源的全链条监管。

近日，山西省忻州市市场监管局组织开展秋季开学校园食品安全专项检查。实地查看了学校食堂原材料进货查验、设施设备运行、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，并对学校食堂落实“日管控、周排查、月调度”工作情况进行督导检查，同时对食材和餐饮具开展了抽样检测。

吉林省各地市场监管部门加大监管力度，紧盯校园及周边食品安全，多措并举开展监督检查，全力护航开学“第一餐”守护学生“每一餐”。

如梨树县市场监管局联合县教育、疾控部门共同开展秋季食品安全培训班。培训班上，执法人员通报了日常监督检查过程中发现的餐饮环节风险隐患问题，并提出整改要求，组织学习《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等，并围绕重点环节进行讲解。