中国网/中国发展门户网讯 贵州省六盘水市水城区地处乌蒙山腹地，喀斯特地貌广布，是“八山一水一分田”的典型。刺梨产业是水城区巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的主要抓手，也是水城区产业振兴中主要产业之一。刺梨是药食同源植物，被称为水果中的“VC之王”，富含多种人体必需的营养成分和改善机体功能的有效物质。贵州省是全国唯一一个把刺梨野生变家种并大规模推广的省份，并形成了种植规模全国第一、产量第一的刺梨产业。目前，水城区的40万亩刺梨覆盖了25个乡镇，96个村居，惠及农户3.7万户16.2万人。在“十四五”末，水城区将建成12万亩刺梨“千斤园”，在水城刺梨产业发展过程中，科技的优势力量体现在哪儿？乡村振兴发展面临产业升级，中国科学院地球化学研究所对助推刺梨产业的进一步发展有何计划？刺梨产业取得的经验可借鉴、可复制、可推广吗？针对这些问题，记者专访了中国科学院地球化学研究所研究员、六盘水市科技特派员林剑，中国科学院地球化学研究所正高级工程师、六盘水市科技特派员余德顺。

将成为特色优势产业、主导产业、富民产业

记者：水城区是贵州刺梨重点种植区。在帮扶水城刺梨产业发展过程中，科技的优势力量体现在哪些方面？

图为中国科学院地球化学研究所研究员、六盘水市科技特派员林剑。

林剑：水城区是贵州刺梨重点种植区，刺梨种植面积40.3万亩，和茶叶、猕猴桃一起，并称“凉都三宝”。刺梨种植涉及25个乡镇，96个村，涉及农户3.7万户16.2万人，占全区总人口26%，其中建档立卡户1.1万户4.3万人，占全区总人口6.9%。

目前全区已完成5.5万亩刺梨“千斤园”建设，2021年完成3.5万亩，2022年2万亩，正在打造2023年刺梨“千斤园”2万亩。在“十四五”末，水城区将建成12万亩刺梨“千斤园”，鲜果产量达4万吨以上、加工3万吨以上，刺梨产业总产值达7亿元以上。

图为饱满的刺梨鲜果。

刺梨产业有力有效地支撑了水城区的脱贫攻坚，也是乡村振兴中产业振兴的重点特色优势产业。刺梨产业将进一步成为水城区乡村振兴的主导产业、富民产业。

在帮扶水城区刺梨产业发展过程中，科技的优势力量体现在全产业链，如种植地的选择、品种选取、田间管理（包括修枝整形、病虫害防治、施肥等）、刺梨深加工、刺梨新产品开发等刺梨产业方方面面，到目前为止已发挥出了科技的带动、支撑作用。比如：水城是山区，局地气候明显，虽然在水城区海拔1000-1200米可以种植，但是在有的地方，即使海拔高度满足要求，由于有效积温不够，只结果不成熟，因此，产业种植布局时，需要科技的引领。

记者：何为“千斤园”？怎么打造呢？

林剑：“千斤园”就是刺梨亩产1000斤以上的果园。在打造“千斤园”之前的水城区勺米镇营田亩产大概在400-500斤，实施“千斤园”建设后可以达到目标1000斤左右。

图为种植户谭刚采收刺梨。

在打造“千斤园”的过程中，通过科技，选择在刺梨生长的生态最适宜区、选定最好的刺梨品种——贵农5号、再通过技术培训，让果农全面掌握刺梨的种植、除草、施肥、剪枝、封顶等关键环节技术后，才能达到“千斤园”目标。在我们的科技指导下，野钟乡发射村刺梨种植户邓清达对刺梨精心管护，全面提高管理水平和操作技术，严格按照一次补植补造、两次修枝整形、三次抚育管理的技术措施，开展“千斤园”建设，经过全面提质增效，他家10余亩刺梨产量高达15031斤，平均亩产1500斤，最高单株产量达60公斤，一棵成年刺梨树的产果量可以在50-100斤之间。

山间野果变“金果”，深加工提质增效

记者：刺梨是山间野果，口味酸涩，那么如何拓展市场，促进农民增收呢？企业在刺梨产业发展中起到了什么样的作用？

图为中国科学院地球化学研究所正高级工程师、六盘水市科技特派员余德顺。

余德顺：贵州刺梨原是喀斯特山区特有小众野果，虽然已人工培育出了栽培品种，但由于刺梨鲜果以及初加工刺梨果汁原汁过于酸涩，绝大部分人不能接受直接鲜食，需要进行深加工。

从2018年水城区刺梨产业全产业链龙头企业—贵州初好农业科技开发有限公司一成立，中国科学院地球化学研究所就选派承担过贵州省重大科技支撑项目刺梨专项的科研骨干和技术团队进行技术帮扶，从公司刺梨种植基地选地选苗、技术中心及实验室建设及科学实验仪器购置，到相关科研项目立项等给予大力支持协助，建设了“中国科学院地球化学研究所定点帮扶研发基地”“中国科学院地球化学研究所项目人才培训基地”“中国科学院地球化学研究所科技帮扶食品（保健品）研发基地”。

从营养健康角度看，刺梨除高富含维生素C外，还含其它天然营养保健成分，具有调节机体免疫功能、延缓衰老、解毒、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗衰老等保健作用。有了当地刺梨加工龙头企业的对接与合作，我们通过科技帮扶对刺梨果汁进行口感改良，让消费者在理性上接受营养健康价值，在感性上也接受刺梨，以帮助相关企业拓展刺梨产品消费市场。

图为种植户谭刚采收刺梨。

目前贵州初好农业科技开发公司的标准化、规模化、品牌化水平不断提升，已经形成13大加工标准，建有压榨处理刺梨、猕猴桃、杨梅等农特产品12万吨的压榨生产线1条和年灌（包）装生产蔬果原浆、饮料8406万升的产品生产线14条，是西南地区最大的生产线。在深加工方面也发挥出了科技的作用，已研发上市“刺梨气泡水、刺梨原浆、SOD口服液、刺梨清嘴含片、速溶茶”等多款产品，助推企业刺梨产品的市场占有率，创造良好的经济效益。

特别是初好公司在有了行业内刺梨气泡饮料品牌效应后，通过科技赋能生产附加值更高的系列刺梨新产品也就具有一定条件。譬如，我们在研究中首次发现刺梨果中钾含量与香蕉、鲜桂圆相当，在主要水果品种中可排在前列，为刺梨开发利用提供了新思路，也对刺梨产品的推荐新增了一个亮点，为初好公司取得六盘水市第一家保健食品生成证书起到了技术支撑作用。

图为种植户对刺梨进行选果装箱。

建设高值化、生态化刺梨科技示范园

记者：乡村振兴发展面临产业升级，接下来中国科学院地球化学研究所对助推水城刺梨产业的进一步发展有哪些计划？

林剑：我们有四方面的计划：

一是直面水城区新科技需求，中国科学院副院长张涛调研水城区期间，水城区委、区政府向中国科学院提出了新一批科技需求，如：初好公司提出的帮助解决的刺梨果汁沉淀及胀气问题是刺梨加工生产企业面对的共性关键技术难点问题，地化所已联合中国科学院生物物理研究所，进行联合科技攻关，目前已有进展。

二是研发新产品，进一步丰富相关企业刺梨产品形态，如刺梨姜茶、刺梨姜气泡水等。

三是利用我们已加入的中组部、科技部、农业农村部科技特派团刺梨产业组的基础，与水城区刺梨产业研究所、初好公司、六盘水职业技术学院、六盘水师院协同攻关，“组团式”技术帮扶，聚焦刺梨产业的种植、运输、存储、加工、废物资源化利用等各环节存在的问题或可能提升的空间开展工作。建设高值化、生态化刺梨科技示范园，实现刺梨产业可持续高质量发展。

四是在产品宣传上突出中国科学院技术支持，利用各种途径积极扩大宣传和影响，提高知名度、扩大影响。

高质量“走出去”，让世界遇见贵州刺梨

记者：水城刺梨产业取得的经验可供其他国家借鉴吗？

余德顺：刺梨是中国独有的。从科研文献来看，刺梨的相关研究，有一些海外文献，但也大都是中国人在做，而且绝大部分是与贵州相关的科研人员在做。

目前在四川凉山和河南开封有小面积种植，而大面积人工种植、作为主导产业来发展的只有贵州，贵州刺梨种植面积目前已有210万亩，产量占全国90%以上。

山间野果刺梨变“金果”。

从中国喀斯特区域分布来看，喀斯特地貌面积约占全国陆地面积的15%，喀斯特地貌主要分布在以贵州为中心的广西、云南等相邻省份。在生态和资源比较紧张的地方，在开发当地生物资源时，我们的刺梨开发模式是可推广的。比如说像“一带一路”共建国家、非洲国家，他们有很多经济欠发达的地方，这种发展模式可借鉴、可复制、可推广。我们种植的刺梨，既有经济效益也有生态环境效益，生态产业化、产业生态化都是值得推广的，是践行绿水青山就是金山银山的一个实践。下一步我们需要进一步发挥中国科学院对口帮扶优势特点，聚焦刺梨产业可持续高质量发展的关键技术难点和堵点，开展联合科技攻关，提高整体科技帮扶效能，争取取得更好成绩。

（总策划/编审：杨柳春；采写：王振红、王虔、文彦杰、武一男。）