【四时“丰”物在中国】立冬——萝卜赛参汤
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【节气】
立冬，冬季的第一个节气，代表冬天自此开始。人们常说“秋收冬藏”，冬季是收藏粮食，休养生息的季节。立冬后，随着日照时间持续变短，气温将继续下降，各地降水量明显减少。北方地区步入寒凉的冬季气候，农林作物进入越冬期，而此时仍是南方秋收冬种的好时间，晴朗无风时还会出现“小阳春”的天气。
【“丰”物】
作为冬季的时令蔬菜，每年冬天萝卜常以各种形式出现在我们的餐桌上。常说的“萝卜”有四种：白萝卜、胡萝卜、青萝卜和水萝卜。但你知道吗？其实胡萝卜并不是真正意义上的萝卜。萝卜是十字花科萝卜属植物，而胡萝卜是伞形科胡萝卜属植物，要说起“亲缘关系”，同属伞形科的芹菜和茴香跟胡萝卜反而要更近一些；而萝卜和大白菜、油菜才是“一家人”。
俗话说“立冬萝卜赛参汤”，白萝卜中富含大量维生素和膳食纤维，生吃可以增加肠胃蠕动，促进消化，熟吃则可补气。煲汤时加入白萝卜，不但能提鲜，炖过的萝卜绵软入味，本身也是一道颇受欢迎的佳肴。不过，由于白萝卜中含有芥子油，辛辣味重，炖汤之前最好焯一下水。
“立冬补冬，补嘴空”，立冬时节适宜进补。随着天气转冷，人们会摄入更多碳水化合物和蛋白质来增加热量以驱寒，但过度进补往往会导致消化不良，这时候来一碗白萝卜水，不但可以顺气消食，还能起到润肺止咳的功效。
常见的白萝卜水做法有两种：1.将白萝卜切块加水炖煮约半小时左右，过滤后放温可直接饮用；2.白萝卜去皮切块与蜂蜜同放入密封罐中冷藏腌渍一夜，第二天取适量萝卜汁加入清水冲调后服用即可。不过，白萝卜虽好，但属寒凉类食物，脾胃虚寒者食用后可能会对肠胃造成负担，引起胀气，要少量服用哦。
出品单位：中国互联网新闻中心
出品人：王晓辉
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总制片：郑文华
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总策划：王虔 陶一辉
文案：王虔 杨霄霄
插画/视频：秦玥
配音：陶一辉
推广：王涛，倪静静，常瑶，沈雪