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土豆变薯片价增20倍 哈市马铃薯深加工值得研究
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进入4月中旬以来，哈市超市和农贸市场的土豆均价为每500克1.6元左右，卖得不温不火，超市里一桶桶的薯片却不分季节地越卖越火。今年，我省将土豆深加工列为十二五发展规划的一项内容。怎样把冰城的土豆变为金豆？记者对此展开采访。
身价咋差这么大
记者在哈市几家超市看到，各种品牌的薯片琳琅满目，产地分别为上海、广州、廊坊等，净含量一般为110克左右，价格为8至9元，按此价格换算，一斤薯片的价格要达到40多元。按此推算，土豆变身薯片，身价至少涨了20倍以上。
记者从有关部门了解到，目前，全市种植马铃薯约20万亩，其中80%都在呼兰区。目前哈市所产土豆进行深加工的很少，主要还是直接进入消费市场，或是初步加工。
土豆如何涨身价
据上好佳食品工业有限公司总经理施华龙介绍，该公司在平房区经开区综合工业区建厂投产以来，每年从我省购进原料土豆约5000吨，其中来自哈市的仅占20%，其余的是从辽宁、山东、云南等地运进。
哈市周边种植土豆规模小还分散。施总解释，薯片以土豆为主要原料，但对品种有限制。该品种对于种植有严格的技术要求。他认为，需要在种植过程中进行“土豆管理”，不能光靠天种地，需要给农民提供更多的培训。
只有好原料还不行
市专顾委委员、哈尔滨商业大学食品工程学院院长石彦国教授，去年曾专门做过食品产业的专项调研。他的观点是，黑龙江的食品原料是全国最好的，也是最丰富的。土豆的深加工，更需要龙头企业的带动。因为现在本地龙头企业少，可以考虑把更多的南方企业引进来，给予优惠政策。对于土豆深加工的意义，市社科院经济研究所所长曾燕南认为，它不但可以提高农民的收入，还会为我市打造一个真正的现代化食品产业。