新华网北京11月26日专电 (记者 岳瑞芳) “吐鲁番的葡萄哈密的瓜，阿克苏的苹果人人夸”。记者从北京市最大的两家水果批发市场——新发地和锦绣大地水果批发市场获悉，产自新疆阿克苏地区的冰糖心苹果——“甜心红”已于近日登陆北京，为市民带来新的口感和享受。 

    所谓"冰糖心"，是苹果果核部分由于较多的糖分堆积，形成透明状犹如蜂蜜结晶体一般晶莹剔透的结晶体，这便是世上独一无二的"冰糖心"。真正的阿克苏苹果果实横切后90%以上都会出现"冰糖心"，含糖量高（冰糖心苹果折光糖含量18%左右，一般苹果14%左右），可食率很高，吃到最后只剩手指大小的种子部分，果核也很甜，专家称其营养价值远远高于其它品种苹果。

    据中国农科院郑州果树所原副所长、国家有机食品认证检查员杨记磙博士介绍，与普通苹果9月下旬至10月上旬上市不同，阿克苏冰糖心苹果一般是在11月初采摘11月中下旬上市，因而生长期较普通苹果多一个多月的时间，为果实糖分、芳香物质的积累创造了非常有利的条件。此外，9月-11月正是秋高气爽的季节，光照充足，昼夜温差大，也是果实营养积累的关键时期，再加上阿克苏地区独特的天山雪水灌溉以及周边沙漠的气候特征，造就了“甜心红”香气浓郁、质地甘脆以及未经农药污染的果实特征。

    另据北京中农富达有机产业中心有机食品专家介绍，"甜心红"阿克苏苹果是完全使用有机肥，不打化学农药，果实不套袋，构建了全程质量控制和质量追踪体系，通过了中国质量认证中心的有机认证，可以带皮吃。在北京奥运会期间,新疆阿克苏"冰糖心红富士"苹果被选奥运特供有机果品，得到了奥组委认可。专家还提醒，由于市场上使用糖心红富士这个名称的苹果较多，所以是辨别新疆冰心红富士真伪最有效的办法是看产地和外观，最好是能当面剖开看看。