四、城乡居民生活质量显著改善

（一）食品从短缺到富足，营养结构不断改善

民以食为天，从“食”的变化中，可以反映出一个社会的贫富盛衰，可以体味社会历史的变迁。60年来，城乡居民食品消费品种逐步丰富、数量快速增加、营养结构不断改善。

建国初期，农村居民生活还较贫困。到改革开放前，虽有很大改善，但食物仍然匮乏，人们还没有完全解决温饱问题。1978年，农村居民的食品消费人均仅为78.6元，主要消费的是自家产粮食。改革开放以来，不但能吃饱，还可以吃好，营养均衡，粗细搭配，绿色食品深入人心。今天，农民的收入提高了，农村的物质生活更是极大地丰富了，菜场、超市，琳琅满目的食品应有尽有。食品消费开始多样化，食物结构逐步优化，吃好、吃精，注重营养、追求方便的倾向越来越明显。肉、禽、蛋、鱼、虾、食糖等副食品消费量逐年增加。2008年农村居民食品支出人均1599元，比2000年增长了94.8%，年均增长8.7%。农村居民消费的主要食品中，粮食从2000年人均消费250公斤下降到2008年的199公斤；蔬菜从2000年人均消费107公斤下降到2008年的100公斤；食用油从2000年人均消费7公斤下降到2008年的6公斤；与此同时，家禽从2000年人均消费2.8公斤增加到2008年的4.4公斤，增长55.2%；蛋类从2000年人均消费4.8公斤增加到2008年的5.4公斤，增长了13.9%；水产品从2000年人均消费3.9公斤增加到2008年的5.2公斤，增长了33.9%；奶及奶制品从2000年人均消费1.1公斤增加到2008年的3.4公斤，增长了2.1倍；瓜果从2000年人均消费18.3公斤增加到2008年的19.4公斤，增长了5.8%。

改革开放前，城镇居民食品消费主要是以粮食为主的“主食型”，品种相对单调。1956年，人均食品消费支出122元，其中粮食支出52.0元，占食品消费的42.6%；肉禽蛋水产支出21.8元，占17.9%；烟酒茶支出8.2元，占6.7%。改革开放后，食品消费逐渐向营养较为齐全的“副食型”转变，过去市场供应紧缺的肉禽蛋、水产、瓜果、蔬菜、奶及奶制品等副食品大幅度增加。2008年，城镇居民人均食品消费支出4260元，其中粮食支出328元，占食品消费的7.7%，比1956年减少34.9个百分点；肉禽蛋水产支出1269元，占29.8%，增加11.9个百分点；烟酒茶支出433元，占10.2%，增加3.5个百分点；糕点、奶及奶制品支出273元，占食品消费的6.4%，比1963年增加2.7个百分点。食品消费质量也随之提高，营养结构不断改善，碳水化合物所占比重逐渐减少，动物蛋白摄入增多。人均粮食消费量由1956年的174千克下降至2007年的77.6千克，下降了55.4%。猪肉、牛羊肉消费从1956年人均5.8千克和1.6千克上升至2008年的19.3千克和3.4千克，分别增长2.3倍和1.1倍；禽蛋及水产品消费也从1956年的人均12.5千克上升至2008年的18.7千克，增长49.6%。其他食品如鲜菜、鲜瓜果、糕点、奶及奶制品等也有大幅增长。

随着城乡居民收入水平的提高和生活观念的转变，以及生活节奏的加快，居民在外用餐次数明显增多，消费额迅速增加，占食品支出的比重也越来越大。2008年城镇居民人均在外就餐支出已达到878元，比1990年增长14.8倍，占食品支出的比重为20.6%，比1990年增加了12.7个百分点；2000年农村居民人均在外饮食支出为64元，2008年增加到209元，增加145元，增长2.3倍，占食品支出的比重从7.8%增长到13.1%。

（二）衣着消费实现成衣化、时尚化

改革开放前，“新三年、旧三年、缝缝补补又三年”是城乡居民穿着状态的真实写照，城乡居民衣着消费以购买衣料制作服装为主。1956年城镇居民人均衣着消费33.1元，其中成衣消费仅占衣着消费比重的0.3%；1954年农村居民人均衣着消费8元。改革开放以来，城乡居民的衣着需求发生了三个转变，即从“穿暧”向“穿美”转变，从“一衣多季”向“一季多衣”转变，从“请裁缝做衣”到“上商场购衣”转变。同时，人们的穿着更加注重服装的质地、款式和色彩的搭配，服装的名牌化、时装化和个性化成为人们的一种追求，成衣化倾向也成为衣着消费的主流。农村居民人均购买各种服装支出由1983年不足6元增加到2008年的142元，增长23.9倍，购买各种服装数量由人均0.7件增加到2.7件，增长2.9倍。2008年城镇居民人均衣着消费1166元，其中用于购买成衣的支出为839元，占衣着消费的72.0%，人均购买成衣7.7件，比1978年增长1.5倍，比1957年增长整整10倍。服饰的变化是以经济的发展为前提的，同时也反映了人们的思想观念随着时代的变化而变化，服饰的变化是人们生活质量提高的一个表现。

（三）居住条件和居住环境极大改善

1．城镇居民从无房、租房向有房、住好房转变

解放前，城镇居民每一间瓦房或土房住3－5人的户占到总户数的70%多，而且房租贵得惊人。建国后，绝大部分城镇居民的住房是租赁单位或房屋管理部门的房屋，居住条件有所改善，但只有少数居民拥有自己的住房，1956年，城镇居民人均居住面积仅4.3平米。改革开放后，党和国家注重改善城镇居民的生活条件，加大了民用住宅建设的投资力度，近年来更是通过建设廉租房和经济适用房来千方百计解决居民住房难的问题。大量住宅建成使用，使许多居民家庭告别设施简陋的住房，迁入宽敞明亮、设施齐全的楼房，居住条件明显改善。统计调查资料显示，2008年城镇人均使用面积增加到23.0平方米，比1985年的8.6平方米增长1.7倍。

与此同时，住房市场化改革使得城镇居民自有住房拥有率大幅提高，2008年自有住房拥有率达87.8%，比1983年提高了78.4个百分点。城镇居民的居住条件大幅改善，截至2008年末，有4.5%的城镇居民家庭住上了单栋住宅；83.0%的城镇居民家庭住在单元房中；仅有12.5%的家庭还住在筒子楼及平房中。住房设施的改善更为明显，2008年，住房内有独用自来水的家庭达98.4%，比1983年提高35.0个百分点；有厕所浴室的家庭为79.1%，比1983年提高72.3个百分点；有空调设备或暖气的家庭为62.9%，比1983年提高46.8个百分点。大部分居民家庭的厨房摆脱了烟熏火燎，用上了快捷清洁的炊用燃料。改革开放之初，58.7%的家庭以煤为主要燃料；到了2008年，87.3%的家庭使用管道煤气和液化石油气，以煤为主要燃料的家庭比重降到了8.3%。广大城镇居民的居住环境得到长足改善。

2．农村居民居住条件和居住环境极大改善

改革开放以来，农村居民居住状况变化极大，居住条件和居住环境明显改善。2008年，农村居民人均居住支出为678.8元，比1978年增加666.9元，增长55.8倍，年均增长14.4%。人均住房使用面积由1978年的8.1平方米增加到2008年的32.4平方米，增长3.0倍。其中，砖木结构和钢筋混凝土结构住房占87.3%，比1981年的48.6%提高了38.7个百分点。

在农村居民住房面积增加的同时，居住条件有了极大改善。2008年使用水冲式卫生厕所的农户占17.5%，比2000年提高10.5个百分点，无厕所的农户占7.4%，比2000年减少6.3个百分点；使用清洁燃油、燃气、电和沼气等的农户占28.6%，比2000年提高21.2个百分点；饮用自来水的农户占43.2%，比2000年提高15.5个百分点，而饮用浅井水、江河湖泊塘等非卫生水的农户占24.4%，比2000年减少10.9个百分点；有42.4%的农户住宅外有水泥或柏油状路面，比2004年提高了18.3个百分点，住宅外为土路等非硬质路面的农户占34.5%，比2004年减少了15.9个百分点。

（四）家庭耐用消费品越来越现代化、高档化

城乡居民生活最显著的变化体现在耐用消费品不断升级。改革前人们追求的“三转一响”的“老四件”，即自行车、缝纫机、手表和收音机已经成为家庭的普通消费品，有的如缝纫机甚至逐渐淡出居民消费的历史舞台；而改革初期以彩电、洗衣机、电冰箱、录音机等为主要代表的“新四件”也已经成为居民家庭普遍拥有的耐用消费品。2008年，每百户城镇居民彩电拥有量已达到133台，洗衣机、电冰箱的拥有量也分别达到了94.7和93.6台，录音机早已被组合音响等中高档影音耐用品取代；每百户农村居民彩电拥有量已达到99.2台，洗衣机、电冰箱的拥有量也分别达到了49.1和30.2台。伴随着收入的增加，城乡居民家庭设备的更新和升级更是如火如荼，空调、家用电脑、家用汽车、移动电话等电气化、现代化的新的消费品走进了千家万户，并迅速发展壮大。1986年，每千户城镇居民才拥有1.3台空调器，而2008年平均每户城镇居民就拥有1台空调器；2008年，每百户城镇居民拥有家用电脑59.3台、家用汽车8.8辆、移动电话172部，分别比1997年增长21.8倍、45.3倍和100.2倍。2008年农村居民家庭平均每百户年末拥有摩托车52辆，比2000年增加31辆，增长1.4倍；电话机67部，增加41部，增长1.5倍；移动电话96部，增加92部，增长21.3倍；空调10台，增加9台，增长6.4倍；家用计算机5.4台，增加4.9台，增长10.4倍。

（五）交通工具快速更新，出行更加快捷

改革开放前，城镇居民出行主要使用的是公交车、铁路、轮船等公共交通工具，交通支出占消费比重很低。1957年，城镇居民用于交通的支出为5.3元，仅占消费支出的2.4%。改革开放后，随着经济的快速发展，人民生活节奏的加快，交流和沟通成为城镇居民生活中必不可少的需求，交通消费在消费支出中开始占据重要地位。2008年，城镇居民人均交通消费804元，比1957年增长150.7倍，占消费支出比重的7.2%，比1957年上升4.8个百分点。传统的交通通信方式已不能满足城镇居民越来越迫切的出行和沟通需求，人们追求更加方便、快捷的现代化交通方式。公共交通工具不再是出行的唯一选择，家用汽车、摩托车、电动车已经进入普通家庭，2008年城镇居民用于购买、使用家庭交通工具的支出为466元，占所有交通费用的58.0%，每百户城镇居民拥有家用汽车8.8辆，比1997年增长45.3倍。

改革开放前，农村居民交通运输工具主要是自行车、人力板车，乡村间基本都是土路。经过30年的发展建设，农村交通基础设施明显改善。2008年农村公路通车里程达312.5万公里，比1978年增长了近4倍，农村公路路网已经延伸到高原、山区，延伸到少数民族地区、贫困老区，全国乡镇通沥青（水泥）路率达88.7%。随着农村居民与外界的交流日益扩大，现代化的交通通讯工具迅速进入农村居民家庭，交通和通讯支出也快速增长。2008年每百户农村居民拥有摩托车52.5辆，比1997年增长3.8倍；购买交通工具支出人均90元，比上年增加10元，增长12.7%；交通客运费支出人均56元，比上年增加1元，增长2.2%。

（六）文化精神生活日益充实

旅游成为城镇居民休闲度假的新方式。随着人们生活水平的提高和生活观念的转变，特别是五天工作日的实行，以及从1998年开始增加的“五一”、“十一”长假，居民外出旅游越来越成为度假的首选方式。从短途的城市周边游，周末的国内游，到长假的国内游、出境游；旅游方式也从简单的跟团游逐步发展到自助游。城乡居民用于旅游的支出逐年增长，旅游人次数不断攀升。2008年国内旅游人数达17.12亿人次，比1994年增长2.3倍；人均旅游花费达511.0元，比1994年增长1.6倍。旅游受到了越来越多居民的喜爱和推崇，已成为人们陶冶情操、增长见识的重要途径。

文化设施不断增加，娱乐方式趋于多样化。随着城乡居民物质生活水平的不断提高，人们开始不断追求精神文化生活，文娱类消费日益受到居民的青睐。人们的休闲娱乐方式已从过去简单的“在家看电视，出门看电影”的单调生活变得丰富多彩起来，茶楼、酒吧、咖啡屋、书屋、度假村等多种休闲娱乐场所如雨后春笋般呈现在人们的面前，人们的闲暇生活更加丰富。此外，随着运动场所的不断增加，随处可见的社区健身一角，各大体育馆、游泳馆，各种健身房、瑜伽练功馆，都成了人们热衷的锻炼场所。居民家庭的教育投资理念也不断增强，无论是成人工作之余的充电，还是子女的课外兴趣班，居民的教育支出大幅增长。据统计，1981年农村居民人均文化娱乐教育支出仅10.1元，2008年达314.5元，年均增长13.6%；1981年全国城镇居民人均文化娱乐教育支出35.8元，2008年达1358.3元，年均增长14.4%。