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卫生部就食品安全标准及食品添加剂有关问题答问
中新社北京5月13日电(记者 曾利明)国家卫生部13日对外发布《食品添加剂使用标准》、《食品中真菌毒素限量》、《预包装食品标签通则》、《蜂蜜》等4项新的食品安全国家标准，并表示欢迎社会各界提出意见建议。
卫生部监督局负责人当天在此间举行的媒体通气会上称，经食品安全国家标准审评委员会审查通过的这4项新标准中，前3项属于重要基础性标准，涵盖各类食品，对规范食品添加剂使用和食品标签管理，控制真菌毒素污染，保障公众饮食安全，实现科学监管和规范食品生产经营具有重要意义。
他强调，修、制订这些标准，充分借鉴了国际标准和其他国家标准经验，分析比较了国际食品法典委员会、欧盟、澳新、日本、美国等的食品安全标准，结合中国食品生产和消费具体情况以及食品安全监测结果和居民膳食暴露量，同时听取采纳各界意见，体现了食品安全标准公开、透明的制标原则。
这位负责人透露，《食品添加剂使用标准》 共涉及2314个品种，16大类食品、23个功能类别。新标准删除了不再使用的、没有生产工艺必要性的食品添加剂和加工助剂；并明确添加剂不得掩盖食品腐败变质、食品本身或者加工过程中的质量缺陷；不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用等。
修订后的《预包装食品标签通则》要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注，不得标示违背营养科学常识的内容，也不应具有暗示预防、治疗疾病作用的内容；所使用的商品名称不应对消费者产生误导；明确了生产日期和保质期的标示规定；规定食品生产者、经销者的名称、地址和联系方式标示要求；增加了推荐标示可能对人体致敏物质的要求。
在分析近年食品污染物监测等数据，参考借鉴国际食品法典和其他国家的标准修订的《食品中真菌毒素限量》，增加了赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮等指标，调整了其他真菌毒素指标覆盖的食品范围。
《蜂蜜》则明确了蜜源要求，设置了果糖和葡萄糖、蔗糖等限量，增加了嗜渗酵母计数等规定，蜂蜜中的污染物、兽药残留等直接引用相关食品安全基础标准规定。(完)