素食有益健康，却有可能导致饮食紊乱等问题。

美国科学家发现，青少年素食者更易暴饮暴食，或用减肥药、泻药、利尿剂和催吐等不健康方法控制体重。

影响健康

２５１６名十几岁青少年和年轻成年人参与“青少年饮食项目”，接受关于饮食习惯和生活方式的问卷调查，内容包括是否曾饮食失控、暴饮暴食或用极端方法减肥。

受试者中４％曾是素食者，１１％正在坚持素食。研究人员把他们分为两个年龄组，１５岁至１８岁的青少年组和１９岁至２３岁的年轻人组。

研究报告发表在４月号《美国食物疗法研究协会杂志》。报告说，青少年组中，２１％“前素食者”曾采用不健康方法控制体重，而从未尝试坚持素食的人仅１０％出现这种情况。年轻人组里，曾经或正在尝试坚持素食的人疯狂减肥的比例分别为２７％和１６％。而仅有１５％的非素食者如此“紧张”体重。

素食者暴饮暴食的概率远高于其他人。研究发现，曾经或正是坚持素食的青少年中，２１％和１６％的人曾暴饮暴食，同组其他青少年仅４％出现类似症状。年轻人组中，１８％素食者、９％“前素食者”和５％非素食者曾暴饮暴食。