五项监管信息须告知公众

县级以上食品药品监管部门应按职责公布下列日常监管信息：依法实施的餐饮服务行政许可；对餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果；查处餐饮服务经营者违法行为的情况；餐饮服务专项检查整治工作情况；其他餐饮服务食品安全日常监督管理信息。

快检结果不直接作为执法依据

县级以上食品药品监管部门负责组织实施本辖区餐饮服务环节食品的抽样检验工作，所需经费由地方财政列支。食品安全监督人员抽样时必须按照抽样标准和抽样程序进行，并填写抽样记录。抽样检验不得收取检验费和其他任何费用。

办法提出，食品安全监督人员可使用现场食品安全快速检测技术进行快速检测，及时发现和筛查不符合食品安全标准的食品及食品相关产品。但使用现场快速检测技术发现和筛查的结果不得直接作为执法依据。快速检测表明不符合食品安全标准的，在未进行确证检测前，餐饮服务经营者应当根据实际情况采取食品安全的保障措施。