2 鲜牛奶中掺三聚氰胺却没检测出来仅不法奶农有错?

三鹿说法：

三鹿奶粉中存在三聚氰胺，是由于不法奶农向鲜牛奶中掺入了三聚氰胺。由于目前对三聚氰胺的监测没有标准，因此三鹿集团也没有监测。添加三聚氰胺不是在生产环节发生的。

记者调查：

昨日，有化学专家和业内人士对记者表示，此说法存在较多疑点。

第一，三聚氰胺是“白色单斜晶体”，“无味”、“微溶于水”，即鲜牛奶能溶解的三聚氰胺十分有限。

第二，假使该物质确实有办法掺入鲜牛奶，但其营养比显然会发生较大变化，三鹿集团怎么就没有发现？

他们认为，鲜牛奶中一旦加入三聚氰胺其蛋白质含量就会大增，进而与水、脂肪的比例就会异常，这很容易发现。要想让加入三聚氰胺后的鲜牛奶营养比协调，一般还需再向鲜牛奶中加水和脂肪。但一般的脂肪产品很难加入，必须加专业匀质脂肪。此类手法不是一般奶农所能掌握的。

中国农业大学食品安全系陈敏副主任则指出，鲜奶在挤出来之后的几个小时内就会变质，厂家收购鲜奶的检测过程比较简单，但奶粉出厂的检测中，是有严格国家标准的，其中蛋白质和脂肪含量都有严格要求。因此，在收购环节奶农掺入化学物质的动力比较小，厂家为使产品达标，也可能掺入化学物质提升蛋白质含量。

网友发言：

●为什么三聚氰胺只污染婴儿奶粉而不污染大人和老人吃的奶粉？是不是只在婴儿奶粉生产过程中，才需要用三聚氰胺来提高蛋白质含量？

●如果是一两袋产品有了问题，还可以算是检测误差范围之内。但700吨，如果堆在一起也是一座奶粉山了吧。这么大规模的污染，你们没有检测出来，难道检测部门是摆设？