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卫生部就"食品营养标签管理规范"定义标示等答问
中国发展门户网 www.chinagate.com.cn  2008 年 01 月 16 日 
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  三、营养和功能声称

    36.什么是营养声称?

    是指对食物营养特性的描述和说明,包括营养成分含量声称和比较声称。所有的营养声称都必须满足《规范》附件3中的条件和要求。

    37.什么是含量声称?

    是对能量或营养成分含量水平的描述,如“含有”、“高”、“低”或“无”等专用词。在一个食品标签上亦可表示为“高钙饼干”。

    38.食品中蛋白质的含量达到什么水平,方可标示“高蛋白质”或“富含蛋白质”?

    当固体食品的蛋白质含量≥20% NRV,液体食品≥10% NRV时候就可以说高蛋白。 即≥12克/100克(固体)或≥6克/100毫升(液体)时,均可以声称“高蛋白质”或“富含蛋白质”。

    39.“低糖”食品对糖含量有什么要求?

    要求每100克或100毫升的食品中糖含量≤5克。

    40. “低能量” 是指多少?

    是指每100克食品中的能量值≤170千焦,或100毫升食品的能量值≤80千焦。

    41.“低胆固醇”是指多少含量?

    是指每100克食品中胆固醇含量≤20毫克,同时其能量值≤170千焦;或每100毫升食品≤10毫克,同时能量值≤80 千焦。

    42.乳制品中的脂肪含量达到什么水平,才能标示“脱脂”?

    当100毫升液态奶和酸奶的脂肪含量≤0.5克,或100克奶粉的脂肪含量≤1.5克时,可以标示“脱脂”。

    43.“高钙”是指多少含量?

    是指每100克食品(固体)中钙含量≥240毫克或100毫升食品(液体)≥120毫克。

    44.什么是比较声称?

    比较声称是营养声称的另一种形式。是指与一种消费者熟知的同类食品的比较,其营养成分含量或能量“增加”和“减少”等的声称。

    使用比较声称的条件是其能量值或营养成分含量差异必须 ≥ 25%。

    45.什么是同类食品?

    是指相同食物来源的、相同性状、并为消费者所熟知的具有广泛食用历史的食品。

    46.什么是营养成分功能声称?

    指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。

    47.哪种营养成分可以进行功能声称?

    功能声称中所涉及的营养成分,仅指具有营养素参考数值(NRV)的成分。目前《食品营养标签管理规范》给出了能量和22种营养成分的功能声称的标准用语。

    48.营养成分功能声称用语可以随意使用吗?

    只有当食品的能量或营养成分“含量显著”时,才能进行功能声称。

    例如:只有当食品中的钙含量满足“高钙”、“钙来源”或“增加钙”等的要求后,才能标示“钙有助于骨骼和牙齿的发育”的功能声称用语。

    49.企业可以根据产品需要自己编写功能声称用语吗?

    不可以。

    根据《规范》的规定,营养成分功能声称标准用语不得删改或添加。更不能任意编写。

    功能声称成分范围的扩大和用语的增加由卫生部制定。

    50.食品营养标签上可否标示治疗疾病的声称?

    不可以。

    根据《食品营养标签管理规范》的规定,在我国销售的普通包装食品的营养标签上,不得进行与疾病相关的任何声称。

    四、标签格式

    51.食品营养标签有没有统一的格式?

    有。

    《规范》附件1中推荐了5种格式。

    52. 基本格式是什么样?

    基本格式1a 是能量和4个核心营养素的表达形式。

营养成分表 

    基本格式1b 是能量、4个核心营养素和推荐的6个重要营养素的表达形式。

营养成分表

    #注:能量和核心营养成分应为粗体或其他方法使其显著。若再标示其它营养成分,应列在推荐的营养成分之下,并用横线隔开。

    53.营养声称应该怎么标??

    营养声称可以标在营养成分表下端、上端或其他任意位置。

    54.功能声称应该怎么标?

    营养成分功能声称应当标在营养成分表下端。

营养成分表

    营养成分功能声称如:每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%

    55.营养成分的标示有顺序吗?

    有。

    其中能量和核心营养成分的顺序为:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。

    《规范》对其他营养成分的标示顺序也进行了规定。

    56.营养成分的标示为什么要统一顺序?

    为了消费者更加容易地认识、记忆和熟悉营养标签,同时也方便消费者比较食品营养。(来源: 卫生部)

 

来源: 中国发展门户网
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