去年3月，高致病性禽流感的恐慌蔓延羊城，首批免疫“脚环鸡”适时上市，并计划用半年时间在全市普及，让市民吃得放心。但过不了几个月，“脚环鸡”即渐渐淡出市场。近日，钟南山院士发出“高致病性禽流感进入高发期”的警示，记者走访市内多家三鸟批发市场发现，老广日均消费300万只活鸡，但“带环”率却不足一成。对此，市食安办有关人士表示：“这项工作仍在实行，但是进展不是很顺利。”

肉菜市场：本地鸡都是“光脚司令”

去年3月17日，高致病性禽流感的恐慌蔓延羊城，首批经免疫的“脚环鸡”适时上市，让市民吃下定心丸。

据了解，“脚环鸡”经广州市动物防疫部门免疫，在鸡脚处扣上一个标有“穗禽免”字样和养殖企业代码的黄白蓝红四色，代表广州四区养殖场的塑质脚环。20万个“穗禽免”脚环率先投放到广州市百兴三鸟批发市场、广州市白云区太和禽畜批发市场、广州东宝禽类批发市场试行，原计划用半年时间在全市范围内普及“脚环鸡”。

一年过去了，市民是否都吃上了放心安全的“脚环鸡”？连日来，记者对市内3家试点三鸟批发市场、新老城区肉菜市场以及大小酒楼进行了调查。调查发现，市内新旧城区的肉菜市场内均难觅戴着“穗禽免”脚环的活鸡出售，尤其是本地产的普通活鸡几乎各个都是“光脚司令”。

在越秀区东川新街市内，记者看到一家卖活鸡的档口正在两室一厅的隔离间内现宰一只本地毛鸡。记者留意到，毛鸡鸡脚上并没有戴脚环，不过档主将一份“鸡场出场检疫合格凭证”挂在档口显著位置，以示其活鸡可放心购买。随后，记者又走访了该街市内的其他活鸡档口，发现除了穗香鸡、清远鸡等品牌鸡戴着脚环外，包括海南文昌鸡、湖南土鸡、从化山地鸡在内的其它鸡只均未带环上市。

对此，东川新街市负责人刘伟文告诉记者：“去年三四月份，政府确实要求市场内不得出售‘无环鸡’，但是并没有一直执行下去，至于从什么时候开始不戴(环)了，时间太久记不得了。”不过，也有心细的市民向记者透露，去年6月份就找不到“穗禽免”脚环鸡了，“媒体报道说解除禽流感预警之后，不多久就没有脚环鸡卖了，档主的解释是，只要每天都能出具鸡场检疫合格凭证，就算不戴环也一样可以放心吃。”秦女士说道。

批发市场：日售300万只仅一成戴环

近日，记者来到三鸟批发市场较集中的白云区调查。在已被责令关闭的槎头禽畜批发市场内，记者并没有发现活鸡踪迹，却意外在此看到了大量草鹭、夜鹭、花面狸、果子狸、野猪等野生动物。

辗转多站后，记者终于找到了位于潭村北鸭街上的广州东宝禽类批发市场。该市场近一半的场地都在经营活鸡批发买卖，来自全国各地近20余个活鸡品种应有尽有。记者看到，每个档口平均面积在50平方米以上，近期每天都会有20多万只活鸡从该市场出栏，流向市内各大肉菜市场和大小酒楼，而其中近九成的活鸡并没有戴脚环出栏、入市。

记者从活鸡供应商处了解到，目前全市共有7个活鸡批发市场，当前正是交易淡季，整个广州市区现阶段的活鸡日均销售量在300万只左右，除了部门高档品牌鸡外，市面上基本上找不到戴着脚环的活鸡。而高档品牌鸡的市场占有率还不到两成，而“脚环鸡的市场份额就更少了，保守估计连一成都占不到”。

在东宝禽类批发市场内，记者发现，20多种鸡只中仅有海南文昌鸡、封开杏花鸡和清远走地鸡的3个专卖档口有“脚环鸡”出售。

场内一家品牌清远麻鸡的广州区经销商涂乐耀向记者坦言，去年禽流感风波让亿万鸡农蒙受损失，广州市政府推出“脚环鸡”稳定民心，活鸡市场才经受住了雪藏的打击。当时，场内将近9成的档主，无论是经营品牌鸡的，还是经营散户鸡的，都自觉戴上了象征“放心安全”的彩色脚环。而市民在购买活鸡时，也是非“脚环鸡”不买。

但是，禽流感风波渐行渐远后，市民不再关注活鸡戴不戴环，场内越来越少的档主去领脚环，政府突击检查的频率也恢复正常。大约在去年6月份，标有“穗禽免”的“脚环鸡”逐渐淡出人们的视线。然而，“给鸡戴脚环”的新做法被一些品牌鸡养殖厂家继承下来，并成其推广品牌、防止假冒的标识沿用至今。

市场档主：“给鸡戴环人工成本太高”

为何禽流感风头一过，“穗禽免”脚环鸡也随之销声匿迹？对此，市民、活鸡批零档主各有说法。其中，“给鸡戴环的人工成本过高”成其最主要的原因。

有检疫合格证足已

东川新街市负责人刘伟文向记者坦言，同等价位下，市民肯定会购买戴了脚环的品牌鸡，但实际上，品牌鸡的价格一般都比同一鸡种的普通鸡贵出22～25%，如凤中皇牌绿色清远麻鸡进货价高达15.8元/斤，而普通清远麻鸡的进货价只要13元/斤。

“除了部分条件优越的家庭会经常购买品牌鸡外，多数工薪阶层的家庭还是以购买普通鸡为主。”刘伟文进一步指出，能够从批发市场出栏、进入市内正规肉菜农贸市场的鸡只，必须有鸡场开具的出场检疫合格凭证，“我们要求档主必须将合格证向顾客明示，市民见证即可放心购买活鸡了”。

人工成本太高难坚持

同时，东宝禽类批发市场一家主营散户从化山地鸡的档主向记者描述了去年“全民戴鸡环”时的可笑场景：每个档口专门请两个人工，蹲坐在鸡场内，四处捉鸡、抓稳鸡脚、扣上鸡环，“熟练的鸡脚工人以每2秒钟搞定一只鸡的速度，一刻不闲地戴脚环，加班加点12个小时才勉强给一个档口的活鸡全部戴上脚环”。

该档主坦言，塑料鸡脚的成本并不高，只要0.12元/个，但人工费就是笔大数额了，而且一些工人难忍鸡粪臭味，干不足一个礼拜就愤而辞职了，到去年4月底的时候，档主把薪水提到600元/月都没有人愿意干这苦差事了。

防伪设计欠佳易造假

据了解，“穗禽免”的鸡脚环用塑料做成，有黄、白、蓝、红四种不同的颜色，分别代表四个地区的养殖场，上面印有“穗禽免00×”(×为数字)的小字，其中的数字代表不同的养殖场，为防假冒设计可谓颇费心思。

但是，塑胶制品行业业内人士却认为：“这种低级防伪设计，防得了君子，防不了小人，作假太容易了！”该人士指出，鸡脚环的塑胶造价低廉，仅需0.04元/个，四种颜色也是很常见的色素原料，而“穗禽免00×”的标识更是“造假小儿科”，没有独一无二的防伪验证码，没有申请有专利的特殊设计作为防伪保障的话，“穗禽免”的鸡脚环其实起不到任何防伪作用。

就在昨日，记者到南洲花园农贸市场以购买活鸡的名义暗访时就发现，只要顾客需要，活鸡档主就会从盒子里掏出一个标有“穗禽免”的鸡脚环套扣在鸡脚上。但档主表示：“现在已经没人关心有没有脚套了，检疫合格证才是硬指标！这些(鸡脚环)是去年到一德路买的，1元钱一大包，用到现在还剩很多。”专题策划 廖卓斌 专题撰文 时报记者 周芳 专题摄影 时报记者 杜翠