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借加盟破解中国开店之困
一位知名快餐企业负责人表示，麦当劳宁愿放弃本来可以自己挣的那部分利润而将开店权力下放给加盟商，可能是在人力、资金、文化等方面力量鞭长莫及 。
“无论是发展速度还是规模，麦当劳都不如肯德基，个中原因很多，重要的一点就是，麦当劳对中国的市场环境很谨慎，反应速度不快”，北京志起未来营销咨询集团董事长李志起表示。“面对肯德基的成功和中式快餐的崛起，麦当劳中国公司高层压力很大 ，加速发展的欲望显而易见，特许确实是一种比较好的模式”。李志起分析，传统特许模式是与个人打交道，风险更大；在中国，如果能找到当地有名望的企业， 他们有地产、有很好的人脉、有政府的资源支持，与他们合作，这会大大化解风险 ，像7-11、DQ冰激凌在中国都是采取区域加盟的方式。
“不过，对于特许商来说，也一定要看到风险。随着人们饮食观念的改变，洋快餐在中国市场的盈利能力整体下降”。李志起提醒，尤其是麦当劳，产品单一是其最大的掣肘，特许商能在多大程度上改变和影响麦当劳，还需要时间去检验。
对此，任剑媚昨天表示，他们也会根据云南当地特色在菜单和口味改良上与麦当劳探讨个性化的可能性。曾启山则称，麦当劳会考量特许商的建议，如现在的麦香鱼产品就是在特许商建议下推出的。
对于麦当劳加大市场开发的力度，中式快餐第一品牌真功夫有关负责人表示，真功夫依然不会放开加盟，直营更有利于确保统一的服务品质。（记者 胡笑红）