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中新网6月21日电（财经频道 李建宗）食品生产行业仿佛一直没走出多事之秋。上游养殖业的散乱，生产加工环节监管的缺失，不法分子的铤而走险，都随时可能诱发安全事件。整个行业如同坐在一堆火药桶上，不知道哪天会突然爆炸一两个。
作为西部最大的民营企业之一，华西希望的主业是农牧业，除饲料外，还涉及肉制品、奶制品等领域。尽管在食品安全事故“高危区”深耕多年，但难得的是，包括毒大米、苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等一系列事件中，这家公司始终能独善其身，个中原因值得深究。
日前，中新网财经频道记者直面希望集团总经理、华西希望集团董事长陈育新，谈及食品安全问题。陈育新认为，上游养殖业走向集中，走向规模化是大势所趋。从源头断绝食品安全隐患，需要国家支持食品生产加工产业链的整合。
产业链整合是解决之道
陈育新认为，食品安全事故频发，根本问题在我国食品产业链尚未完成整合，产业上游千家万户的模式难以把控。企业面对成千上万的散乱农户，谁也难保哪一家哪一户会出问题。他呼吁政府加大扶持力度，大力推进农村养殖业的规模化，并完善食品加工产业链。
事实上，自从双汇瘦肉精事件发生后，上游养殖、屠宰等行业加速走向集中已成食品行业的共识。商务部此前已宣布在未来两三年中将现有的2.2万家生猪企业减少一半以上。目前龙头企业屠宰集中度尚不足10%，远低于发达国家水平。
陈育新认为，散养及小规模猪场的比例将逐渐降低，行业份额将加速向龙头企业集中。他介绍，华西希望也正在加快上游整合的步伐，逐渐打通从饲料、防疫、养殖、屠宰、加工以及终端产品生产上下游所有环节。“我们企业也要自己养猪、养鸡，已经建了很多养猪场。甚至我们的一些饲料厂，比如特驱公司，现在也搞养殖。食品安全对地方来说，也是守土有责，所以地方政府也很重视这个事情，给予的支持很多。”陈育新说，“这是个大方向，业内都在加紧布局。”
在这方面，同为希望集团二级集团的新希望值得借鉴，新希望与政府、企业、农民组成的养猪合作社，与银行、屠宰加工企业、保险公司等组成了一个共生的系统。这个猪产业链系统，既解决了农民养殖的风险和增收问题，也使新希望与农民形成了利益共同体，保证了商品猪的质量和安全。
陈育新认为，保护养猪户的利益，保障其拥有合理的利润空间，亦是杜绝零散农户投机违法行为的重要手段。“有人问我，希望集团靠什么赢得了市场，我说因素很多。但最关键的一条就是要让农民有利可图。我就是怕养殖户不赚钱。养殖户有利可图，企业就有了来自源头的活水，把工作做到养殖户家中，就等于开通了水源。”陈育新曾这样评价希望与养殖户的关系。
道德力量同样重要
制度的保障、产业链环节上的严格监管固然重要，但人心的因素同样不容忽视。今年4月，温总理公开痛斥“近年来相继发生毒奶粉、瘦肉精、地沟油、染色馒头等恶性食品安全事件，足以表明诚信缺失、道德滑坡已经到了何等严重的地步。”
陈育新认为，树立起诚信守法的企业价值观很重要。“大企业尽管在流程管理上比较科学和完善，但分公司多了以后，有时候下面怎么做、怎么执行，就不好说了。”而一旦某个分公司的某个部门，甚至某个员工有了违法行为，最终损害的都会是整个公司的声誉。一些食品生产企业往往在出事后，将责任推给下属部门或员工，想挽回损失，但通常难以服众。
要杜绝这种现象，陈育新认为应该“从企业文化上，我们就要向员工明确，本企业提倡什么，反对什么。”很多员工只是普通的劳动者，从根本上来讲，做好分内工作，责任就已尽到，没有谁会主动去做违法的事，如果企业告诉员工不需要为了降低成本做违法的事，员工就不会冒险这么做。