中广网北京5月11日消息据中国之声《新闻纵横》8时42分报道，最近，大蒜价格一路飙涨，根据北京新发地市场提供的数据，前几天北京大蒜的批发价格是每斤五块三左右，而去年同期，蒜价为每斤三毛五，价格翻了14倍多。有人分析最近大蒜价格疯涨是因为今年年初一些蒜苗因"倒春寒"受冻死亡，一些地方大蒜明显减产。但也有人注意到，大蒜的价格是近年来慢慢涨上去的。

疯狂的大蒜（资料图）

山东鱼台县就有一位经营大蒜生意近20年的蒜商，近日向记者透露了如何炒高大蒜价格的细节。他说，尽管近期蔬菜价格上涨原因很多，其中也有倒春寒等客观因素的影响，但"资本运作"的利益链条，无疑是导致蒜价疯狂上涨的罪魁祸首。究竟"疯狂大蒜"解开了怎样的利益链条？详情我们连线新华社山东分社记者苏万明。

主持人：给我们介绍一下这位蒜商曝出的"疯狂大蒜"有着怎么样的利益链条？他们是如何将蒜价炒到如此高的一个价位的？

记者：疯狂的大蒜利益链条是这样的，社会资本首先在种植环节，重金圈地尽可能控制蒜源，谋求定价的主动权。社会资本抱着手中有蒜好炒作的心态，挤入种植环节，与蒜农商谈承包价格，签订承包合同，提前控制蒜源。而多个收购商、中间商在收到大蒜后会常常加价倒手。大蒜经销商的炒作首发一般有三个。一是借机制造并不断强化涨价的市场预期，利用北方地方的倒春寒、西南大旱大蒜种植面积减少等概念，大肆炒作。二是买空卖空，对于资金雄厚的大老板来说，即使现在没有可靠的蒜源，他们可以一方面组织货源，另一方面发布供货信息并以较高价格与下一级经销商谈判，将价格抬的很高。第三就是将库存大蒜层层次转包或囤积居奇。

主持人：为什么民间资本热衷"炒蒜"？最近除了蒜价大涨，很多蔬菜价格也是明显上涨，甚至超过了肉价。您认为这些菜的价格有没有可能像蒜价一样被争相热炒？

记者：社会资本为何热衷炒蒜是因为大蒜好炒钱好赚。一是因为全国大蒜产地集中，收购比较方便；二是全国大蒜总量少，盘子小，市场发育不成熟，投资者掌握部分资源后再通过串通联合就能掌握大蒜市场；三是大蒜易保存还能发展深加工，投资者能从容跟进市场行情灵活经营，或囤货，或抛售。

我在采访中发现，许多的业界人士也都提了这个醒，鲜菜绿豆这样的农产品，如果总量小、盘子也比较小，而且社会资本又过多的话，就可能面临炒作的成本。从目前情况看，大蒜、辣椒这样的农副产品，因为总量比较小、盘子比较小，市场发育还不够成熟，有可能社会资本热衷炒作这些农产品。

主持人：我们如何防止炒蒜热继续发展下去呢？

记者：随着近年来炒房门槛越来越高，一些社会资金正在寻找其他的炒作温床，农产品市场可能就是其中之一。将来农产品的产量变化，居民对蔬菜安全质量要求的提高都有可能是炒作源头。政府部门应及时摸清农产品家底并及时发布权威信息，让市场心中有数，铲除炒作的土壤。同时各级政府还应完善农产品收储体系，打破价格暴涨暴跌怪圈。价格部门也应当针对农产品炒作探索制定新的办法，加强市场监管，坚决打击投机行为，一方面保持农产品价格随物价适度上涨，保护农民种植的积极性，另一方面改善农产品价格监管调控机制，遏制农产品炒作行为。