强调制定国标为规范生产、保护健康

昨天下午5点多，国家标准委和国家质检总局通过官方网站对“馒头国标事件”发表公开说明。说明强调，《小麦粉馒头》国家标准全文未对小麦粉馒头产品的形状做任何具体规定。制定该标准的目的是规范生产，保护消费者健康。标准委网站同时发布了该标准全文，以供公众查阅。

这份公开说明称，《小麦粉馒头》国家标准第4.2.1条规定：小麦粉馒头“外观：形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷，无异物”。这只是在产品感官质量基本要求方面提出限制性要求。

国家标准委称，小麦粉馒头是我国的传统主食，年均消费近1200万吨。