在第五届中国国际农产品交易会上，参展的日本大米以90元1公斤的“天价”引起人们的极大关注，人们争相品尝现场烹制的大米饭。究竟什么样的大米能值这么多钱，又是怎么种出来的，我们应该从中受到什么启示？记者对此进行了一番探析。

“天价大米”：90元1公斤

在交易会现场，记者看到日本大米展位前挤满了好奇的人群。两个大电饭煲热气腾腾，不停地煮着饭。身着日本民族服装的推销员邀请人们免费品尝，一位小伙子边品尝边点头：“味道是不错，价格也的确高得离谱。”

日本大米在煮熟后，从外观上看似乎与国产大米没多大区别。每位品尝者只获得浅浅的一小勺白米饭，上面洒了粉末状的日本料理调料。展位工作人员称，日本大米味道香醇，不亚于肉类佳肴。日本大米粘度极强，即使凉了也能保持其美味口感，非常适合制作饭团或便当。不少参观者也直咋舌：“不就是大米吗，这一斤日本大米能换20斤国产大米，差别也太大了！”

不过，作为免费品尝的条件，品尝者被要求现场填写一份问卷。其中的问题有“您知道现在中国卖日本产大米吗？您对日本产大米的哪些地方感兴趣？您觉得日本大米能在中国畅销吗？”等等。

展会上，日方还专门召开了推介会。据日本贸易振兴机构北京代表处经济信息部部长中井邦尚介绍，日本大米起源于中国。2500年以前，自中国传来的稻作在日本各地生根开花。日本全国都种起了稻子。大米也随之成为日本人的主食。稻作也孕育了日本的传统文化。现在，在日本各地还传承着很多祈祷丰收的传统仪式和祭日。日本人对大米情有独钟，对大米的产地、品种、品牌都很讲究。

据日方提供的推介材料称，日本大米品种与世界多用的品种不同，日本米颗粒短小、浑圆，熟后有粘性。日本人食用大米，除和菜肴一起食用外，还有“寿司”，或者把鱼、肉、蔬菜等放入米中一起煮熟。“日本饭菜是一种最大限度发挥大米风味的吃法。”中井邦尚说。

日本大米为什么这么贵？

据了解，2003年，因可能携带新的病虫害入境，我国停止从日本进口大米。今年4月，中日两国就恢复进口日本大米达成了协议，日本大米开始重返中国市场。从7月份开始，日本大米首先在北京和上海的日资超市上市。

展会上，日方通过专家讲解、地方官员推介、实地品尝等各种手段，宣传日本大米的美味与安全。据日方介绍，日本大米主要产在新潟县和宫城县，有两个名牌产品分别为“越光”和“一见钟情”。中井邦尚说：“今年开始在中国销售的两个品牌大米，销售情况非常好。我们希望第一轮销售成功后，日本大米会长久地在中国销售下去。”

山东省社科院农经所所长秦庆武曾到日本考察农业。他认为，日本大米价格贵，首先应该承认是品质好。在生产过程中，生产者按照严格的标准生产，保证质量安全。同时，独特的自然条件也造就了大米的优良品质。在人们崇尚绿色健康消费理念的今天，优质优价也是情理之中。但日本大米的高价也有其高成本因素，日本农业劳动力缺乏，年轻人都不愿从事农业生产，因而劳动力成本较高。同时，日本大米出口到中国，要加上运费、关税及风险因素，多种因素造就了日本大米的“天价”。

我国高端农产品市场亟待开发

据农业部在交易会上提供的材料，近年来，我国大力扶持粮食生产，自2004年以来，我国粮食生产实现恢复性增长，并不断取得丰收，粮食综合生产能力实现稳步提高。但在我国粮食生产中，种粮效益较低仍是一大困扰。尤其与一些高效经济作物相比，种粮的比较效益还不是很高，原因就是粮食作为最普通的一种农产品，价格上不去。秦庆武分析说：“从日本大米能卖这么高价格看，我们也应该对中国粮食有信心，发展自己的高端产品，让农民种粮更有效益。”

令人欣慰的是，在这次交易会上，我国生产的高价大米也同时亮相。山东鱼台县召开了“鱼台大米”推介会，鱼台县县长许可亲自上阵推介。据许可介绍，鱼台临近北方最大的淡水湖——微山湖，种稻条件得天独厚。上世纪六七十年代，“鱼台大米”也一度享誉全国，但后来粗放经营使得鱼台大米风光不再。近几年，县里改良品质，严格生产标准，提高加工科技水平，又使鱼台大米重新打响了品牌。特别是鱼台开发的发芽糙米，通过活性生物技术处理，让大米长出0.5毫米至一毫米的黄金长度幼芽，营养成分达到精米的三倍。目前在大城市超市里卖到一公斤60元，还出口到国外，很受欢迎。

交易会上，山东胶州大白菜的推介也让人眼前一亮。胶州大白菜属地方特产，近几年按照严格标准生产，以其绿色、美味走俏市场，一棵白菜最高卖到60元，还供不应求。当地的南三里河村仅大白菜一项，每年就带来100多万元的收入。

秦庆武说，中国作为农业大国，农产品资源丰富，有很多独特作物品种。如果将这种先天条件发扬光大，推行严格的标准化生产，并注意打造品牌，就会形成很多地方优势产业，打造出中国农产品高端品牌，成为农民增收致富的“法宝。”（记者:董振国 刘宝森）