“中国猪肉价格的上涨并不特殊，因为世界猪肉价格也在涨。”在昨日召开的“世界肉类组织第四届世界猪肉大会”上，世界肉类组织主席帕屈克·摩尔说。

来自38个国家和地区的800多名肉类食品行业和企业代表以及学者汇聚南京参加了本次大会。针对中国猪肉价格上涨迅猛、价格较高等问题，早报记者分别采访了帕屈克·摩尔，以及世界肉类组织顾问、加拿大猪肉协会执行总监马丁·莱斯、中国肉类协会常务副会长兼秘书长邓富江等人。

“中国肉价上涨不特殊”

东方早报：中国猪肉价格自今年5月以来一路猛涨，有的地方甚至在8月9日达到了创历史的21.4元/斤。

帕屈克·摩尔：我认为中国猪肉价格的上涨并不特殊，因为世界猪肉的价格也在涨，个中原因与世界同步。一方面是人们吃肉需求量的增大，另一方面则是生猪饲养成本的增长，尤其是近年来人们大规模将玉米等猪饲料原材料用来生产生物能源，这个消耗很大。

马丁·莱斯：我认为这只是一个短暂的过程，这在很多国家都曾有过，这是中国经济快速增长与融入世界发展的表现。从中国政府的措施来看，很明显起到了平抑价格的效果，我相信明年初期会有一个稳定的价格。

邓富江：这其中有3个原因：一是经济运行中的问题，近20年来，猪肉价格涨幅只有150%-200%，而玉米价格上涨了约8倍；二是生猪养殖成本过高，仅饲料价格就占到了成本的65%；三是养殖风险，如猪蓝耳病。

“我们保持乐观态度”

东方早报：猪肉价格上涨是必然，但问题是在中国上涨太快。对此，你有什么经验可以介绍一下？帕屈克·摩尔：我们认为应该积极发挥市场的主导作用，这是控制物价上涨的常规性的有效手段之一。虽然中国猪肉产量占世界一半，但我们保持乐观，不会对未来产生太大的影响。

邓富江：中国猪肉价格会在明年初期走到一个相对平稳的阶段，彻底走出前几年的低谷，最关键的是，政府要保证养猪农民的收入和利益。全国目前正推广能繁母猪(50元/头)和生猪饲养保险制度。这是保证供求的基础。（张玉洁）