经历了“含铅”、“致癌”风波后，中国方便面年产量仍然达到四百六十亿包，产量居世界第一，占到全球百分之五十一。

在今天召开的“第七届中国面制品产业大会”上，中国轻工联合会副会长潘蓓蕾表示，作为世界小麦生产和消费大国，中国方便面产业承担着拉动上百万农民粮食、蔬菜、香辣料的种植加工，从无到有地发展着畜禽综合利用的重任。作为中国食品产业的“新生代”，中国方便面行业以每年转化全国小麦的十分之一的容量，以占中国以粮食为原料的工业加工食品百分之四十六的份额，凸显其“第一大板块”的优势。

在历经种种风波后，中国主要企业以产品及安全指标达到国际水平，赢得了世界同行的尊重。尽管如此，世界拉面协会中国分会事务局长孟素荷仍然坦诚，中国大陆方便面在经历了快速发展的十四年后，已经进入增速放缓的盘整阶段。

孟素荷认为，寻找突破点已经成为业内的共识。目前业内以大企业为主的对油炸方便面调味料的价值提升和非油炸面的成功上市及杂粮面、馄饨面的后续推出形成的行业的板块增容，成为主要发展趋势。为了使行业发展更有后劲，由中国食品科学技术学会与世界拉面协会中国分会牵头，康师傅、今麦郎等十一家面制品企业和调味料企业，今天与天津科技大学、中国农业大学、清华大学、北京工商大学等九所知名的院校，签署合作协议。

孟素荷强调，科技与企业界的联姻，将使已经成长壮大的中国方便面、挂面行业，获得更健康长久的发展。此举亦表明了以市场为导向，以企业为主体的产学研相结合的中国食品创新之路正在形成中，方便面是一个良好的切入点。(记者 贾全欣)