速葬：一般丧期不超过三天，以体现“亡人入土为安”，超过三天为对亡人行亏。

薄葬：无论何人亡故，不分贫富和职位高低，都用同样的“开凡”，即包裹亡人用的白布殓衣，数量一般是36市尺，俗称“够不够，三丈六”；埋在同一块坟地(不称墓地)；占用同样大小的地方；不用任何物做“陪葬品”。回族葬礼不送花圈，可送挽联或挽幢，不用鼓乐，不烧纸，不烧纸糊的扎彩，也不看坟莹地“风水”。回族亡者，“殓不重衣”，就是指不穿戴各种衣物、饰品。回族对此种习俗，认为高尚，寓意“清白一身而来，清白一身而去”。殓之所以“俱用细白布为之”，“因其本来洁净也”。

丧葬的主要仪式有四道程序，即洗礼：用清洁的温水将亡人洗净，称“搭整人”；穿“开凡”：洗后用白布裹身；行站礼：将白布包好的亡人放入“经匣”(长方形公用埋体木匣，外涂绿色，底板称旱流子，上有盖，开盖须抬而不是拉或抽，平时放在清真寺)内，头北脚南，面向西，置于安静的室内或庭院洁净处，或清真寺院内，再请阿訇和众亲友举行站礼、亦称“殡礼”，俗称“站者那在”，即追悼仪式；殡埋：用“经匣”将亡人运到或抬到坟地，将亡人轻轻放入土坑(洞)中，头北脚南，面古侧“睡”，以示向往伊斯兰教圣地麦加，用土坯或砖封严洞口，填土成坟。安葬安毕，丧家跪谢众亲友，登程回家。亲友到家中后，主丧人请阿訇恭诵《古兰经》，称为“下土经”。祭礼

回族的祭祀主要是对亡人，特别是对已故老人的纪念活动。人无常后的七日、四十日、百日、周年、三年、五年、十年都须祭祀。有的每隔五年祭祀一次。祭祀的内容为“施财散谷于贫困者”；请阿訇到坟地(或在礼拜殿、家中)为亡人念经祈祷，称之“走坟”，意在为亡人悼念，为亡者求主恕饶，供活人参悟人生；给坟添土，谓之“游坟”；走坟后，请阿訇和亲朋故友到家，由阿訇念经，大家接“都阿”，同时要备办饮食，分送“油香”。

(三)回族的禁忌

回族的禁忌，直接地源于伊斯兰教教规，经过长期的历史发展，已被广大回民所接受，逐渐演变为回族的生活习惯。回族的食物禁忌源于伊斯兰教，伊斯兰教的主要经典《古兰经》第二卷第二章指出：“只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰的动物……”；第六卷第五章载：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野兽吃剩的动物……禁止你们求签，那是罪恶”。第五章第90--91节指出：“饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功”。由上列可知，猪肉不是唯一禁戒，自死物、血液、求签、赌博、饮酒均在禁戒之列。

回族不饮酒，设宴不摆酒，这是习俗。但是，这种习俗随着时代的发展，在回族群众中已逐渐被改变。在婚嫁、节日、喜庆的日子，为了表示喜悦的心情，增加欢乐的气氛，不时也摆酒、喝酒。但宗教职业者和虔诚的穆斯林，则严格遵守《古兰经》的规定。妇女基本上保持戒烟、戒酒习俗，清真寺内严格禁烟。凡参加回族的葬礼、做祭祀，或进行拜寺礼拜，一律禁用烟、酒。