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2013年05月13日11:21 | 中国发展门户网 www.chinagate.cn | 给编辑写信 字号：T|T

“盐的故事”大型展览会，将为观众带来一场盐的盛宴。

在展览会现场，工作人员将会向观众演示古人凿井取盐的生产方式。

现代化的机械收盐

现代井矿盐盐厂外貌

□□ 本报记者 孔德

历经8个月的精心筹备，文字、图片、视频、展品、模型齐上阵的大型盐文化展览——“盐的故事”，将于5月9日在中国科学技术馆开幕。中国盐业协会（以下简称“中盐协会”）、中国盐业总公司（以下简称“中盐总公司”）、中国科技馆、北京中盐盐文化传播中心将联手为观众带来一场盐的盛宴。

据悉，此次展览占地2000平方米，分别从“盐从哪里来”“盐与生命”“盐与生活”“盐与社会”“盐业现代化”五部分对我国盐业进行全方面的展示，旨在让全社会了解我国盐业现状、弘扬盐业文化、宣传防治碘缺乏病危害、普及科学食用碘盐等科学知识。

咸说历史

盐对生命的意义，正如水和空气对生命的意义一样，是生命繁衍、文明传承不可或缺的前提。如今说到盐，大多数人的反应是：“就是调味品，每天都用！”但我们每天都离不开的盐到底是怎样来的？盐的作用就只是用于烹调做调味品吗？海盐、湖盐、井矿盐有什么区别？“盐的故事”将一一解答这些被人们忽略的问题。

中国的海盐、湖盐、井盐，在其漫长的发展历程中衍生出了诸多科技文化，有着极为丰富的历史积淀。其中，井盐的凿井技术在中国盐业的科技文化领域里独树一帜。它是世界上最早创造的绳式顿钻钻井方法，它的工艺技术比现代石油、天然气工业中广泛应用的顿钻钻井方法至少早800多年。西方国家应用的钻井技术正是源于中国，有人称它是中国的第五大发明。

随着盐业的发展，盐文化积淀亦逐渐丰厚。有关盐和盐业的传说、神话、风情和民俗等层出不穷，它们同盐业的典章、制度、法律、政策以及盐业对国家财政、城市形成与发展所带来的影响一起，构成了盐文化的演进轨迹和传承路线，为人类社会的文明与进步发挥了极为重要的作用。

中盐协会理事长董志华说，盐文化作为一种文化现象，是理解中华民族历史的一把金钥匙。此次展览系统地梳理、展示了我国盐业历史文化的发展，通过展览观众能够深刻地感受到渗透在中华民族血脉中的盐文化的力量。而透过展览，一些模糊不清的历史也将在盐业的发展轨迹中逐渐清晰起来。

多面品盐

除了介绍盐的发展历史，展览上还用大量的实物场景、展品，向人们展示盐业的魅力。工作人员将通过“竹竜采卤原理”“卓筒井凿井”“纠正井斜设备”等模型，向观众演示古人凿井取盐的生产方式，再现百年前古人的智慧；“盐在传导中的作用”的小模型给人们解开盐对人身体作用的奥秘；而厨房和洗漱间两个实景，让人们仿佛回到了自己家中，看看生活中都在哪些地方用到了盐。另外，各行业盐的衍生物也会在展会上逐一亮相。

作为纯碱、烧碱的基础原料，盐也有着“化工之母”的称号。在现代，盐的用途已经扩大到工业、农业、建筑、交通、医药、国防等各个领域，广泛应用于造纸、制革、塑料、炼油、火药、杀虫剂、陶瓷玻璃、染料、融雪等诸多方面。比如，在机械工业中，盐可用作非铁金属和合金铸造中型砂的优良粘合剂，高温下，能促使铸件型芯变软，从而防止铸件热裂纹的产生；国防工业中广泛应用的盐化工产品包括以盐为原料生产的胶质炸药、子弹等，飞机、坦克、舰艇等大型武器也都需要盐化工产品。

作为生命之源、百味之祖、“化工之母”，作为社会文明进步的动力之一，盐在人类发展的历史中谱写了辉煌的篇章，发挥了不可替代的作用。

揭秘食盐专营

提起盐业，很多人联想到的是“垄断行业”这个词。其实不然。每年我国盐的总产量为8000多万吨，食盐只有900多万吨，其余80%以上是工业盐。而工业盐的经营早已放开，不再是计划管理。但这也使食盐成为备受关注的商品，遇到社会风波和自然灾害，极易发生食盐的抢购，影响社会安定。

上世纪90年代初期，华夏大地上正兴起改革大潮，各行各业向市场开放已成为一种大趋势。长期实行国家计划管理的盐业是否应放开市场的问题，也被不少人提了出来。有人认为，粮食都放开经营了，盐也应该如此。当时中盐协会和中盐总公司本着对全国人民健康负责以及让事实说话的原则，展开了全国范围内的调查研究。时任中盐总公司总经理的董志华带领中盐人经过细密认真的调查，很快从各地取得了大量第一手资料。当时，在中国，碘缺乏的情况比较普遍，要消除碘缺乏病，最好的方法就是食用碘盐。若没有合理的生产布局和库存，就无法保证碘盐市场常年均衡供应。中国广大的老、少、边、穷地区因生活水平低，运输条件差，根本无法保证合格碘盐的供应。由此得出的结论是：除非全国每个人都能自觉食用碘盐，同时生产者和经营者都能自觉生产和经销合格碘盐，食盐放开市场，才有安全保障。但是，目前中国人的普遍认识程度显然还无法达到这一水准。所以，一旦放开食盐市场，将是非常危险的，人民健康将受到严重威胁。

为此，在第3次国务院消除碘缺乏病领导小组会议上，董志华代表盐行业详细汇报了中国盐业管理和经济运行的现状，明确提出，为了保证食盐加碘消除碘缺乏病目标的顺利实现，对食盐应该实行专卖或专营。与会领导、成员们就食盐专营、食盐加碘等问题举行了专题研究，肯定了食盐专营的重要意义。最后提出食盐应该实行专营。1994年 2月，国务院食盐专营政策正式出台。

在落实食盐专营政策的这几年中，食盐加碘工作取得重大进展，基本实现了在2000年消除碘缺乏病的阶段性目标。由此，中国食盐专营普及供应所取得的成绩也被国际组织称作是“世界的典范”“里程碑性的成就”。而前几年出现的盐业流通秩序混乱的势头，也得到有效遏制，盐业逐步进入了稳定、健康发展的良性轨道。

2003年夏天，非典肆虐，全国先后出现了大规模的食盐抢购风波；2011年3月日本大地震也引发了国内食盐的抢购风潮。当时食盐的日销量是平时的十几倍，一些不法商贩哄抬食盐价格，达到正常盐价的10至20倍。食盐一旦断销，极易发生社会动荡，给社会和民众都将带来不可估量的损失。据董志华回忆，面对全国20多个省、市的盐市场突发事件，中盐协会、中盐总公司紧急行动，一方面迅速联络全国各地，掌握盐市最新动态，一方面下发紧急通知，加强对全国食盐的统一组织和调运。各地盐业公司、生产企业接到指令后，立即与当地相关部门通力合作，24小时坚守岗位。由于及时发挥了食盐专营的政策优势和盐业覆盖全国城乡的销售网络优势，使得抢购潮迅速平息。

董志华说，抢盐事件充分说明了食盐专营的重要性。正因为盐是人民群众生活的必需品，不可或缺、不可替代，所以现阶段我国食盐采取专营政策，以免不法商贩扰乱市场秩序，引起民众恐慌。但食盐专营也并非永久政策，随着盐业改革的继续深入，中盐协会和中盐总公司也提出了食盐在专营体制下的市场化运作，为下一步适应市场做准备。

在“盐的故事”展览中，主办方专门制作了 “抢盐风潮回顾”短片，再现了那些令人心悸的慌乱场景，让观众切身体会到食盐专营对社会稳定、人民健康的重要意义。

盐业文化 百花齐放

记者在采访时看到，中盐协会的墙上挂着一幅黄河壶口瀑布的长卷。难以想象的是，这幅专业摄影照片，竟然是盐业人自己的作品。董志华介绍说，盐行业有很多摄影爱好者，中盐集团摄影协会成立于2007年，现有正式会员110多位。有些省公司也成立了摄影协会，有的企业还制作了专门的摄影集，定期举办摄影展览。摄影协会成立以来，先后策划出版了大型摄影画册集《盐》、《咸人之睛》。画册中的照片都是盐业人自己拍摄的，每张照片都包含着盐业人对盐业事业的热爱。照片中既有关于盐历史、盐文化的珍贵照片，也有反映当代盐业风采的照片。画册《盐》图文并茂，由人民美术出版社出版发行，这是我国盐业发展史上首次用摄影艺术手法来表现盐文化。考虑到国际文化交流的需要，画册分中英文两版。

除了结集出版的书籍，中盐总公司、中盐协会、各省公司、大中型制盐企业都有自己的刊物，盐业报刊有300多种，共同支撑其图文传播盐文化的一片天空。《盐业与化工》、《中国井矿盐》、《盐业史研究》都是发行历史悠久的大型刊物。其中，《中国盐业》由中盐协会、中盐总公司、中盐学会联合主办，1992年创刊，是全国唯一一份在国内外公开发行的盐业与盐化工行业大型综合性期刊。

据介绍，中盐总公司每年开展1至2项企业文化主题活动，逐步建立和完善了一些企业文化设施，确立了企业使命、战略目标、核心价值观、经营管理理念和企业精神；在规章制度的形成和执行阶段都融入了企业文化理念；建立了企业标识、标准色、标准字和司旗。

2012年成立的北京中盐盐文化传播中心，就是专门负责盐文化宣传建设工作的机构，目前已有几个主力社团，定期组织活动，推出作品集。

董志华说，下一步准备成立媒体联盟，实现信息共享，联合发布。中盐协会将继续构建盐文化传播体系，引领盐行业科学发展。

多向服务 见证发展

据悉，此次展览会是中盐协会主办的第一届盐文化展览会。在盐业奉献了大半生的的董志华是本次展会的总策划和总指挥。他表示，举办盐文化展览会实现了他多年来的一个夙愿。“中国盐文化博大精深，这次展览会是大众全面了解盐的机会。”董志华说。

从中盐总公司总经理，到中盐协会理事长，董志华见证了中国盐业发展的巨大变化：从“公司脱钩”到集团建立；从普及碘盐供应到消除碘缺乏病阶段目标的实现；食盐从计划管理转变为食盐专营……

董志华于2004年1月出任中盐协会理事长，在协会工作的这9年里，董志华认为，中盐协会对盐业发展的作用，可以归纳为六点：一是行业经济发展的设计者、规划者；二是行业经济利益的维护者；三是行业经济政策的建议者；四是行业经济运行的协调者；五是行业经济组织的服务者；六是行业经济信息的提供者。

中盐协会自独立开展工作以来，其职能和作用越来越大。《盐行业“十二五”规划》就是由中国工业和信息化部委托中盐协会通过调研，给出行业发展建议，报给国家相关部门通过后发布的，为盐业发展指明了方向；过去工业盐价格低，有的低于成本，业内竞争激烈。通过中盐协会的协调，企业的利益得以维护；在税制改革之初，盐业税赋过重，企业经营困难，在召开全国盐业大会时，大家要求协会出面，建议国家调整盐税。为了维护行业利益，中盐协会向国家税务总局、财政部反映，最后得到总理批示，降低了盐的资源税和增值税。在此类事件中中盐协会都充分发挥了作用。

举办盐文化展览，也是中盐协会提升服务的表现。“这次不仅仅只为盐类企业服务了，展览会是面向全社会的，给广大群众普及盐的知识、展示盐业的风貌，希望大家能看到盐业的发展变化，同时也能理解、支持盐业发展。”董志华说。

（中国文化报 文化财富周刊 供稿）

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